旧院黑鸡是万源特有的地方优良品种，采取“天然散养+人工选育”养殖方式，肉质鲜美可口，经过深加工、多样化利用后，一道道旧院黑鸡特色美食不仅广受食客青睐，更是拓宽了当地养殖户致富门路。

      在万源百里坡旧院黑鸡养殖基地里，数十万只旧院黑鸡在山林里徜徉、奔跑。旧院黑鸡采取林下散养方式，主要以玉米和中药材进行喂养。

      万源市百里坡旧院黑鸡生产部部长  王兰：目前我们的养殖规模在20多万只左右，随着市场回暖，我们销售越来越多，主要是通过我们的线上线下销售。

      冬去春来，经过两季的生长，新的一批旧院黑鸡已经成年，也迎来了销售阶段。

      万源市恒康农业开发有限公司办公室主任 高定军：今年，我公司预计生产万源旧院黑鸡100万余只，现有存栏种鸡20万只，目前已销售冰鲜鸡35万只，今天这批1万只的冰鲜鸡发往浙江杭州。

      旧院黑鸡因从头到脚、从里到外全身黑色而得名。由于生长在大巴山地带，且旧院黑鸡的颈椎比普通鸡多一个椎骨，更有利于头部的扭转，生性好斗、善于飞翔，体型健硕，8至10月龄鸡肉质细嫩，一年以上的鸡肉比较有嚼劲。当地美食家根据旧院黑鸡肉质特性，通过炖、炒、蒸、炸等方式，加工成一道道特色美食。

      餐饮店负责人 刘强光：这就是我们的罐儿鸡，采用这种土灶、柴火加铁罐焖出来的，是当地的一道特色名菜，也是一个招牌菜。

      旧院黑鸡除了可做罐儿鸡之外，还可将各部位精准分割、精细加工，做成麻辣鸡块、药膳黑鸡、油卤黑鸡、童子鸡等30多道菜品，还有开罐即食的旧院黑鸡汤，成为新型旅行美食。

      游客 李恩玺：味道确实好，有我们小时候的味道。我们这次专门过来吃旧院黑鸡，准备走的时候再买几只回去。

      万源市年出栏旧院黑鸡达450万只，带动9万多群众增收致富，成为当地现代农业一大特色金字招牌，年产值超10亿元。从基地到餐桌，旧院黑鸡不断向全产业链的高端创新，旧院黑鸡的深加工产品也受到市场的青睐，成为文旅产品“新宠”。