在昨天举行的2023潮州工夫茶冲泡大赛上，担任评委的多位茶届专业人士，分别从选手的礼仪仪表仪容、创意、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等多个方面进行综合评比，全方位考核参赛者的专业技能素养。

选手们的冲泡技术怎么样？专业技能如何？潮州工夫茶大会的举办，对促进潮州茶产业的发展有何积极意义？记者就此采访了其中三位专家评委，请他们谈谈看法和建议。

“参加比赛的选手们技艺娴熟，能够熟练使用传统茶具，工夫茶冲泡的各个步骤也十分到位。由此可见，工夫茶技艺在潮州地区已经有非常高的普及程度了。”华南农业大学茶叶科学系副研究员、一级茶艺技师许玫认为，潮州工夫茶冲泡比赛的举行对宣传潮州茶文化和茶产业有很大意义，演绎潮州工夫茶冲泡过程不仅是对技艺的展示，更是在以茶载道，推动潮州工夫茶文化的传播，同时也发扬了潮州工夫茶乐以理、济以勤、惠以精、得以悟的精神。

许玫说，目前，茶文化、茶产业和茶科技“三茶”融合已经成为学界教学和研究的方向和共识，但如何在具体的生产经营活动中真正实现“三茶”融合，还有很长的一段路要走。“通过冲泡比赛，有关从业人员能够以赛促学、以赛促教，互相交流学习；通过工夫茶大会，很多茶企茶商来到潮州来参展，也可借此机会向广大消费者和合作伙伴宣传他们的品牌文化。此次大会就是政府搭建平台，推动‘三茶’融合的一次有力探索。”

“我看到参赛选手们状态饱满、大胆展示、演绎娴熟。他们同台切磋技艺，不仅全方面展示了专业技能素质，同时也进一步挖掘潮州工夫茶文化，弘扬工夫茶茶道精神。”澳门茶艺专业人员协会会长陈佩兰为选手们点赞，她说，有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮州工夫茶。在潮州举办工夫茶大赛，不仅为喜欢茶的人们搭建了交流的平台，也为潮州茶文化的推广、潮州茶产业的发展助力，更打响了潮州工夫茶的招牌。“潮州人热情好客有礼貌，这是我第二次参加潮州工夫茶大会。今年的活动也体现出多元化、包容性的特点，现场不仅有很多潮州本地的茶叶展位，也看到了来自惠州、江门、揭阳等地区的展位，参展商们在互相学习交流的同时，也能更好地发挥自身作用，提高茶产业的行业影响力。”

潮州市茶艺协会会长王泽英则表示，潮州是“世界工夫茶文化之乡”，潮州工夫茶艺是潮州面向全国以至全世界交流的一张文化名片。潮州工夫茶冲泡大赛的举办，对提升潮州工夫茶影响力、传播潮州独特茶文化和人文魅力具有重要作用，实现文化为产业赋能。“目前潮州市茶艺协会正牵头起草《潮州工夫茶技术规程地方标准》，促进潮州工夫茶艺向规范化、标准化发展。接下来我们将继续发挥行业协会的作用，为喜爱潮州工夫茶的人搭建平台，助力潮州工夫茶文化的传承发展。”

文/潮州日报记者 丁玫 吴育杭 实习生 林秋菊 郑仲宇

图/潮州日报记者 庄园 摄