临近“4·18”，扬州餐饮行业迎来了接待高峰，家家茶社排队成为常态。昨天记者走访扬州多家茶社了解到，部分茶社不约而同地推出了户外早茶，在缓解原本排队压力的同时，让品扬州早茶别有一番风情。

扬州部分茶社现户外早茶

昨天，记者走访扬州早茶市场了解到，部分茶社为了缓解目前每天早上的早茶排队压力，在外摆区悄然开设了户外早茶，深受市民和游客的欢迎。

上午8:00，扬州香格里拉一楼的柳园春茶肆大厅客满，门口有部分食客在排队。推开大厅的门进入户外的柳园，樱花绽放、琼花盛开，园内小桥流水，春水廊的牌坊下则是热气升腾。据了解，扬州香格里拉从上周六开始开设了户外早茶，并且针对户外早茶推出了套餐，吸引了不少市民和游客前往体验。

“去年开始，我们在春季推出了露营主题的下午茶。因为有了户外服务的经验，加上柳园位于明月湖畔，风景独好，我们就提前准备了户外专用的灶具，推出了热腾腾的户外早茶。”扬州香格里拉行政副总经理董晨路告诉记者，目前户外早茶共有20桌，可以做到每天客满，80%的客人都是游客或住店客人。

在冶春小酒馆的户外平台，也有市民和游客在这里享用户外早茶。“我本来想带朋友去坐一下护城河上的游船的，因为时间不凑巧，听说冶春的户外也可以吃早茶了，就改到了在护城河边看船吃早茶。”市民朱先生告诉记者，他是第一次吃户外早茶。“以前，外地朋友来要隔着花格窗看风景拍照；这次，我们可以边吃早茶边看风景，对于女孩子来说还很出片。”

风景四季有别，户外早茶别有风情

走访中，记者了解到，位于红园·仙次元的香园茶社在一年前开业时就设有外摆区，也是扬州可以体验户外早茶的代表之一。

“红园·仙次元在设计之初，香园的这个场地就有外摆区，现在看来户外早茶也别有一番风情。”香园总经理金梅告诉记者，香园茶社临近护城河，一年四季的风景很好，有春天的花、夏天的风、秋天的落叶和冬天的雪，户外早茶的体验每个季度都有不一样的风情。“我们的菜单也会四季有别，推出了四季早茶，春天有时蔬，香椿、荠菜、马兰头等，夏天有龙虾，秋天有螃蟹，冬天有热乎乎的炖盅。在这里吃一餐早茶，也能欣赏一季风景。”

“我们针对户外早茶进行了设计，有香茗红茶、烫干丝、冶春小菜五冷拼、红楼细点如意凉卷、五丁包、翡翠烧麦、广式虾饺、核桃包、青团、红豆沙、飘香果拼等。”冶春餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，冶春户外早茶以4-5人套餐为主，还会根据季节不同调配点心和小菜。”户外早茶也可以预约，食客缩短排队了时间，也可以缓解冶春现有的排队压力。

部分户外早茶成为“春季限定版”

目前，推出户外早茶的茶社普遍推出了特别菜单，人均消费在百元左右，部分户外早茶成为“春季限定版”。

记者了解到，柳园春茶肆的户外早茶设置了特别的菜单，配备专门的厨师和服务团队。“目前，我们的户外早茶套餐包括翡翠烧麦、灌汤蒸饺、千层油糕、三丁包、豆沙包等扬州人喜欢的杂食包子，搭配淮扬小菜，食客还可以根据需要加点烫干丝、阳春面等， 还可以选择配茶或咖啡。”董晨路告诉记者，为了让食客拥有最好的体验感，目前该茶肆的户外早茶计划开到5月20日。

对此，扬州餐饮业内人士表示，目前，外摆区已经成为很多咖啡店的常态。餐饮企业在条件允许的情况下，开设外摆区，缓解排队，让食客有更好的体验，不失为一种好方法。

扬州发布记者 屠明娟 文/图