“去年一头牛卖2.5万元-3万元，现在卖出去还不到1.7万元。”在闽西经营农场的老张最近遇到了烦心事——牛肉价格“不牛”了，批发牛肉价格每500克甚至只有11元多，让他觉得留也不是、卖也不是。而往年，肥牛价格甚至可以卖到20元/500克。

在市场端，不少厦门市民近期发现，曾经“高高在上”的牛肉价格变得亲民了，原来每500克卖50多元的鲜牛肉，现在30多元就可以“拿下”。牛肉价格为啥“不牛”了？昨日，记者就此进行了采访。

降多少？

“可能五六年没见过卖这么便宜”

最近，牛肉成为不少超市促销海报上的“常客”——昨日，在夏商民兴超市，单价49元/500克的鲜牛肉，购买1500克以上每500克只需33元。“单价33元，可能有五六年没见过卖这么便宜了。”家住思明南路的骆阿姨一下子购买了许多。

而在新华都前埔店和厦大店，商家干脆办起了“美味肉品节”——牛肉和牛腩都卖35.8元/500克，牛腱子也只卖41.8元/500克……购买牛肉系列还赠送小礼品。

牛肉的优惠潮不仅在线下商超，打开朴朴超市App等线上软件，各种各样的鲜牛肉、西冷牛排、卤牛肉、牛腩、牛腱子等都做起了秒杀、立减、折扣等优惠活动，其中，半数以上的产品折扣达到五折-六折，无论牛排、牛腩还是鲜牛肉，每500克价格也在30多元左右，部分进口牛肉价格甚至更低。

“最近牛肉的卖价低了，传导到终端市场，商家一般就会采取折扣、立减等优惠方式，回馈消费者，而不会贸然对产品的价格体系进行调整。”一位经营商超的业内人士告诉记者。

相关部门的监测数据显示，目前，牛肉价格已降至2020年以来的“5年最低价”。监测数据资料也描绘出最近牛肉的降价“曲线”——

昨日，我市商超牛肉去骨肉每500克平均售价46.07元，环比上月46.8元/500克降价1.55%；比起1月3日降价6%。而比2023年、2022年、2021年及2020年同期分别下降10.45%、11.74%、12.4%和11.32%。

为啥降？

国内养殖户涌入+进口牛肉大增

“现在对牧场来说，是价格倒挂，肥牛的批发价格每500克只有11元多，而且持续下跌半年多，最近跌得更快。”在闽西经营农场的老张说，此前牛肉价格屡创新高，2020年、2021年、2022年肥牛收购价格都在18元-20元/500克以上，在去年一季度短暂触达10多年来高点。

相比之下，猪肉价格这几年持续走低，很多养殖户都加入了“养牛大军”，造成如今国内的养牛量、出栏量大量增加。

此外，进口牛肉大量增加、进口牛肉价格更低。据相关数据显示，2024年一季度，中国牛肉及牛杂碎进口量共计79万吨，同比增长18.9%，进口价格约为3.4万元/吨，较之去年和前年又有所下降。在零售市场上，进口牛肉的价格基本上只有国产牛肉的一半。出栏量加大、进口牛肉增加，导致牛肉的市场总供应量增加，售价下滑是阶段性调整的结果。

同步

生猪市场迎来上涨行情

与牛肉相比，我市的猪肉价格在今年二季度迎来“反弹”，猪肉批发量增加，价格也有所上涨。市商务局最新的监测数据显示，5月20日-5月26日，我市生猪供应量19128头，环比上涨4.6%；生猪收购价17.53元/千克，环比上涨3.8%；统肉批发均价为21.67元/千克，环比上涨1.8%。

据分析，随着端午节的临近，食品加工厂对猪肉的需求逐渐增加，屠宰企业订单量相应上升，进而推动猪肉批发量的增长。另一方面，农业农村部最新的数据显示，4月能繁母猪存量3986万头，调减基本到位，在产能去化及市场情绪看涨的背景下，生猪市场走出上涨行情，带动本地猪肉整体价格持续上涨。分析人士预计，随着猪肉市场供需关系进一步改善，猪肉价格或将进一步走强。

（厦门日报记者 沈彦彦）