惠州日报讯 （记者蔡伟健 特约通讯员叶衍达）日前，惠州市人民政府公布了《惠州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录》，惠东共有13项入选。同时，惠州市文化广电旅游体育局公布了《惠州市第五批市级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人名单》，陈志祥、张喜英、黄广河、陈志豪、陈志伟、蓝新容、彭卫清、胡贵程入选。
惠东海盐制作主要分布在稔山、平海、港口、黄埠等沿海地区。 惠州日报记者蔡伟健 特约通讯员叶衍达 摄
此前，惠东县已经拥有56项非遗项目，其中国家级非物质文化遗产代表性项目1项、省级非物质文化遗产代表性项目6项、市级非物质文化遗产代表性项目17项，县级非物质文化遗产代表性项目32项。未来，惠东县将以惠东渔歌、客家山歌、黏米山歌等非遗项目为素材，创作一批以“宣传党的二十大精神、奋进新时代”为主题的文艺作品，并且组织相关人员赴惠东平海、港口、巽寮调研惠东渔歌。同时，组织惠东音乐名师工作室及相关专业人员，编写《惠东渔歌教材》，推动惠东渔歌进校园常态化工作。同时，今年力争招收、培训惠东渔歌、客家山歌业余学员500人次，研讨国家级非物质文化遗产惠东渔歌保护利用发展。搭建非遗活动管理平台、文化志愿者平台框架，争取把全县非遗项目全部纳入数字化管理。
入选项目简介
●惠东客家山歌
惠东客家山歌主要分布在多祝、安墩、高潭、梁化等镇，从歌词内容上可分为情歌、劳动号子、哭丧歌、庆典欢乐歌四大类。惠东客家山歌旋律独特，具有浓郁的乡土气息，对于研究客家社会的迁徙与发展史、社会生活史等具有重要的参考价值。
●万潭瑞狮
瑞狮寓意吉祥如意，代表着好运连连、和睦安康，也暗喻着驱邪镇妖的寓意。万潭瑞狮表演配合伴奏鼓乐、武术等元素，展示狮子的喜、怒、哀、乐、动、静、移、睡、卧、行、跃等动作，对研究当地民风、民俗具有一定的参考价值。
●稔山女子白字戏
稔山女子白字戏采用地方语言唱念，具有浓厚的生活气息和乡土情趣。剧情故事多取材于爱情生活、婚姻家庭问题，与百姓生活息息相关，对研究地方戏曲的流变和传承具有重要的价值。
●多祝益和隆酱油制作技艺
多祝镇处于北回归线位置，有着充足的日照、适宜发酵的温度、清甜的山泉水，尤其适合发酵酱油。多祝益和隆酱油选用优良本地产的原材料，经过十几道工序，每道工序人工参与，其酿造出来的酱油风味独特，老少皆宜。
●多祝镇皇思扬古围村冷粉制作技艺
多祝皇思扬古围村冷粉的制作过程需6个小时。特别是炸油，把葱头、沙姜等食材剁碎，然后按照油温的高低进行下锅油炸，制作成独有的冷粉佐料。整个制作过程全靠手工操作，复杂而又精细。
●惠东擂茶制作技艺
惠东擂茶种类繁多，分布区域大致分布在山区片、平原片和沿海片。在食材配置上，山区片擂茶主要以新鲜茶、熟芝麻、花生米、盐等食材擂成糊状，加入开水、花生米和爆米花即可；沿海片取材主要以干茶叶、芝麻、花生米擂成糊状，配上海虾、鱿鱼丝等海鲜食材；平原片区取材有茶叶、芝麻、花生米等擂成糊状，并根据个人喜爱配上爆米花、时蔬青菜、黑豆、薄荷、艾叶、紫苏、相思藤叶、苦刺头叶、穿心莲等。
●惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼制作技艺
惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼俗称“郭师傅月饼”，在惠东地区负有盛名。惠东吉隆郭氏叉烧五仁月饼制作选用的猪龄较老，取瘦肉部分，经各种香料混合后腌制，再烘烤成叉烧肉，再与五仁馅料捞匀作为月饼的馅料，是别致的中秋节日传统食品。
●海盐制作技艺
海盐制作技艺历史可上溯到宋朝，主要分布在惠东县的稔山、平海、港口、黄埠等沿海地区。海盐制作技艺分纳潮、耙沙、收沙、踩漏、戽漏、验卤、水卤水、挑漏、碾池、上卤水、撒盐种、松盐、淋卤、耙收、担垟等15道工序。惠东海盐颗粒易溶且口感咸鲜回甘，符合传统消费者的偏好，是名副其实的绿色健康食盐。
●疍家屋船制作技艺
疍家人以船为家，较为宽阔平坦的船板主要用来修补渔网，船舱则是主要的生活空间。疍家屋船制作工序有选料、备料、剪料、破料、分板、拼板、投船（组装）、打麻、填灰、油船、下水等几十道程序，程序细致复杂，必须有经验丰富的制船师傅指引，方能完成每道工序。
●巽湾鱼饼制作技艺
巽湾鱼饼选用马鲛鱼为主要食材，制作时把马鲛鱼清洗去骨，用勺子刮下鱼肉捣碎制作成鱼浆，加入配料，经手工搅拌捶打后捏成鱼饼，最后经过油炸或者蒸煮方式制作而成。烹饪方式多样，可以直接吃，也可以用来炒菜和煮汤，风味独特。
●巽湾海味粽制作技艺
巽湾海味粽制作技艺历史悠久，食材的搭配和配料的添加，无不体现传承人的技术和经验，特别是海鲜的调配，使巽湾海味粽入口软糯、咸香、海鲜味浓。
●夹钢刀具锻打技艺
夹钢刀具锻打技艺工序通过芯钢锻打、把杂质打出，形成芯钢；接着落钢，把皮铁从中间凿开，芯钢放进其中，然后锻打皮铁、形成刀柸；反复把刀柸放进碳炉火中加热并不断重锤锻打，最后通过淬火工序完成刀具的制作。
●巽寮妈祖信俗
妈祖信俗是惠东港口、平海、巽寮、稔山等沿海渔民的一种民间信仰，每年农历三月二十三日即为妈祖诞辰日，当地人将连续举办三天的祭拜活动，以祈福祭拜、海上巡游、陆地巡游等为表现形式，是中华妈祖文化的重要组成部分和海内外华人文化认同的纽带和桥梁。