如果要闻“香”识城市，当下青岛的咖啡味道，就很有辨识度。

“青岛的咖啡店永远不会让你失望”“海边新开的咖啡店门头真的很出片”“就想找个咖啡店晒太阳，结果一座难求”……在社交媒体上，很多游客留言晒图。在生活中，“喝杯咖啡，交个朋友”“有事没事，点杯咖啡”，成了年轻人社交和休闲的生动注脚。

世界虹吸壶大赛（青岛站）&咖啡市集现场

刚刚过去的这个周末，一场“咖啡界的奥林匹克盛典”——世界虹吸壶大赛（青岛站）&咖啡市集在青岛举行，让市民享用美味的同时，还感受到了艺术的熏陶。巧合的是，发源于青岛的咖啡节品牌“海东东”，这几天正在成都进行城市巡游，来自黄海之滨的时尚与浪漫绽放在巴蜀胜地。

11月16日，首届海东东成都咖啡节启幕

“一杯咖啡洞见城市活力”，近年来，连锁咖啡店、独立咖啡馆如雨后春笋般出现在青岛的大街小巷，不仅让“咖星人”高呼“真香”，对于城市来说也具有“啡”同寻常的意义。

一

“来到太平角，不喝一杯咖啡，好像没到青岛一样。”著名作家王干在新书《人间食单》中写道，“喝咖啡是需要风景的，或者说是需要环境衬托的”，而青岛有着“带不走的风景”。

其实，早在上个世纪30年代，西餐、咖啡与啤酒就已经成为青岛“商业三件套”。青岛是国内精品咖啡的重要策源地，还是国内最早举办精品咖啡赛事的城市之一，历史悠久的青岛饭店前身为“青岛咖啡饭店”。而今，数据显示，在北方城市中，青岛咖啡馆的数量仅次于北京，“含咖量”很高。

大学路咖啡街上的各式咖啡店

“CityWalk邂逅咖啡香”。前一阵，歌手林俊杰在青岛一家手冲咖啡店，晒出了自己的照片，并发微博配文“美丽的青岛”。这引来不少人循着咖啡香，展开一场CityWalk，在新街老巷里寻找别样的生活况味。

大学路百年老街变身现代咖啡街，百年德式小红楼化身荒岛咖啡馆，一杯咖啡开启1907光影俱乐部时尚之门……青岛老城建筑与海风青山所蕴含的能量让咖啡别有一番滋味。“没有什么比咖啡馆更能代表一座城市的气质和节奏”，在很多人眼中，一杯好咖啡是认识一座城市的起点。

“除了海鲜店就是咖啡馆”。“我要美酒加咖啡，一杯再一杯。”有人说，青岛最多的店铺除了海鲜店就是咖啡馆。有数据显示，青岛约有2700家咖啡馆，位列北方城市第二。

咖啡，早已流淌在这座城市的血液里。“咖星人”来到青岛会发现惊喜，不论是宁静的老城区，还是碧蓝的大海边，都不乏精致且有故事的咖啡馆。

“咖啡打开城市消费新思路”。青岛的山海早已与咖啡成为一对“最佳伴侣”，咖啡也为这片山海增添了活力魅力。

第四届“海东东”青岛咖啡节现场（资料图）

近几年，青岛还诞生了在全国颇有影响的“海东东”咖啡节。11月16日，首届海东东成都咖啡节启幕，全国18城咖啡顶流齐聚成都，开启了青岛与各地咖啡品牌的“切磋”之旅。而作为国际七大咖啡赛事之一的世界虹吸壶大赛（青岛站），汇聚了青岛顶尖的虹吸壶咖啡师，以及来自世界各地的美味咖啡，展现了咖啡与艺术的完美结合，进一步带火“咖啡经济”，打开城市消费新思路。

二

咖啡，与可可、茶一起被称为全球三大饮料，目前正成为新一代“国民饮料”。继“酱香拿铁”火爆全网之后，近日，6200元/杯、4988元/杯的“天价咖啡”又引网友热议。咖啡，何以具有“啡”常魔力？

上班一族的“精神燃料”。“磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工”，每天早上，很多年轻人习惯用一杯咖啡开始一天的工作。越来越多的人选择在咖啡馆处理业务、约见客户、看书学习。提神减压、“社交货币”、增添生活仪式感，“饮咖”已成为当代年轻人的生活甚至工作方式。

最近，“酱香拿铁”成功出圈，成为社交平台上展现时髦、寻找共同爱好的标签，其社交属性已超越了咖啡本身，成为社交“硬通货”。

受到追捧的“朋克养生”。近几年，“中药奶茶”“中药咖啡”的热度居高不下，相关推荐和攻略不少。枸杞拿铁、西洋参芝麻拿铁、四物红枣阿胶拿铁、龙眼雪梨膏拿铁、燕麦薏米拿铁……很多咖啡贴上了新中式风格的“灵咖妙方”标签，养生咖啡茶饮正异军突起，让年轻人的养生方式洋溢着朋克风。

位于青岛黄县路的咖啡馆  王雷 摄

与城市情感联结的“新纽带”。上海咖啡店精致洋气的风貌，渗透着这座城市的时尚前卫；北京咖啡文化京味厚重，深藏于胡同、四合院、中古买手店；广州的咖啡市井味更浓，富含老广人的深情；作为沿海开放型城市，青岛的咖啡文化更显精致、包容、多元……细微的差异正是不同城市文化的体现。

咖啡体现着城市的文化烙印，也维系着人与城市的情感联结。有人说，咖啡延缓了精神内耗的速度和与日俱增的倦怠，正在成为一座城市的精神文化标识。

三

城市的味道，氤氲着城市的格调气质，是她开放的样子，也是她包容的姿态。在绿水青山、摩天大楼、风土人情里，她溶在一杯杯咖啡里。咖啡，如何更好嵌入城市肌理，融入市民日常生活，传递城市人文温度？

如，打造“咖啡+”跨界新模式。在北京、上海、浙江等地的乡村，尤其在城市近郊，很多乡村咖啡馆都成为网红店，吸引众人到访打卡。

位于崂山北宅的咖啡馆  图源：在青岛

目前，青岛崂山区北宅街道辖区内的乡村咖啡馆已有七八十家，“村咖”新业态进一步释放了和美乡村新活力，让乡村成为天然的会客厅。“咖啡+民宿”“咖啡+宠物”等跨界新模式，打开了乡村振兴的新图景。

如，不断提升城市经济新“咖”位。“一杯咖啡洞见城市活力”，在经济学领域，“咖啡指数”已成为反映一个地区经济活力和都市商圈繁华度的指标之一。

有机构测算，2022年中国咖啡产业规模达2007亿元，预计2025年将达到3693亿元。一些城市正着力培育新型产业链，输出时尚生活，激活、释放消费活力，在中国咖啡产业版图上找准定位，提升“咖”位。

如，以“咖”会友，链接更多可能。上海以8000多家咖啡馆的数量位列全球第一，有着“世界咖啡之都”的独特气质，培育出咖啡文化周，带动了文化传播、数字科技、潮流时尚、商业生态加速破圈融合，为推动城市发展注入新活力；近日，广州第五届“咖势”精品咖啡文化节举办，以咖啡为媒，链接起产业与文化，搭建了汇聚创新资源的平台；海南今年也首次举办自贸港咖啡文化节，推动咖啡文化成为建设具有世界影响力的海南自贸港的积极元素……

改造一新的青岛银鱼巷吸引了多个咖啡品牌入驻 王萌 摄

“咖啡浓度”，氤氲着城市另一种温度。城市的“含咖量”，也是一座城市与年轻人的“共情点”。“喝的是咖啡，品尝的是生活，回味的是城市味道。”在“啡”常味道中，愿饮者找到精神慰藉，愿城市打开更大的产业新天地。

来源：青岛宣传

平度融媒编辑：康薇