俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，吃姜到底用不用去皮？去皮生姜和不去皮的功效有区别吗？

“姜肉温，姜皮凉，去皮和不去皮的生姜功效不同。食用时去不去皮，关键看怎么用它。”市东方人民医院（河科大三附院）中医科副主任李润涛说，如果是平时烹调菜肴，可以不去皮，这样能维持其药性平衡，防止上火；若是用生姜治脾胃虚寒、风寒感冒，最好去掉姜皮。“作为日常的调味品，用生姜烹调菜肴，可以提味去腥，令饭菜增香。”

李润涛说，生姜是辛温之品，能解表，它自带发散的力量，可以帮助我们调动身体的气血能量向上走、向外走，预防感冒。“如果觉得精力不集中，可以试试在上午喝杯代茶饮。”

■姜枣茶

做法：用1片去皮生姜、3颗大枣泡水，代茶饮。

功效：大枣味甘，健脾护胃；生姜味辛。两者合用能辛甘化阳，解脾胃虚寒之证，护养脾胃。

■红糖姜茶

做法：用3片去皮生姜、1勺红糖冲泡，代茶饮。

功效：红糖具有养血、活血的作用，加到姜茶里，能缓解轻度风寒感冒导致的不适症状。

洛报融媒记者 程芳菲 通讯员 尤云飞

来源：洛阳晚报2023年7月18日 第A08版