为进一步强化“一老一小”领域食品安全“两个责任”工作推进，深入落实“春雷行动2023”食品安全相关要求，近日，成都市金牛区市场监督管理局组织召开养老机构食堂食品安全管理标准化建设培训会，辖区内养老机构负责人、食品安全总监、食品安全员参加培训。

会上，成都市标准化研究院详细解读了由金牛区市场监管局编制、由成都餐饮同业公会发布实施的《养老机构食堂食品安全管理规范》，明确了养老机构食堂食品安全管理规范化、标准化建设的目标、要求、标准及实施细则；金牛区市场监管局餐饮科对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》开展培训，明确了食品安全“两个责任”，对养老机构食品安全总监、食品安全员的主要职责提出具体要求，对落实“日管控、周排查、月调度”工作制度作了强调；金牛区市场监管局分管食品安全的局领导就下步工作落实提了三点要求：一是依规范推进养老机构食堂食品安全规范化、标准化建设；二是依规定强化食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制；三是依时间节点在全区养老机构食堂逐步有序全面推广食品安全管理标准化、规范化建设。

下一步，金牛区市场监管局将联合区民政局，组织区级相关部门、辖区各街道分管食品安全负责人、各市场监管所、各养老机构食品安全总监、食品安全员观摩学习标准化建设示范点位，总结可借鉴、可复制经验成果在全区养老机构中逐步有序推广，实现全区养老机构食堂食品安全管理标准化全覆盖，全面提升养老机构食堂食品安全管理水平和餐饮服务质量，有效降低养老机构食品安全风险。（作者：王力平 记者梁计 校对：陈瑷）