散装现烤月饼备受市民青睐

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”临近中秋，各式各样的月饼开始抢“鲜”上市，各大商超、网络平台纷纷推出中秋节促销活动，给市民购买提供多样选择。

今年市场上月饼价钱如何？什么样的月饼受消费者欢迎？近日，记者探访了陕西省铜川市几家大型商超、烘焙店，浏览了网售平台，采访了部分消费者。

散装小块月饼受宠　　

各大超市的食品区，除了各种月饼礼盒，也出售散装月饼。在新区大耀城麦谷鲜生超市，还出售超市自己制作的新鲜月饼，与礼盒包装的月饼相比，这类月饼颇受消费者欢迎。

“人们早就解决温饱了，现在吃东西都讲究少而精。我喜欢吃散装的小块月饼，经济实惠。有谁能把一大盒月饼一下吃完的。”星期六常在大耀城麦谷鲜生超市买食品、蔬菜的陈女士说：“节日过的是家人团圆，品尝月饼，吃上一口两口就行。”

随机采访中，多位市民表示，让月饼回归传统，让包装回归朴素，中秋月饼，吃的就是一个“简约”。

“除了走亲访友，没有人买那种贵而不实的礼盒，现在人们都讲究健康饮食，现烤现卖的手工月饼，既没有添加剂，价格又实惠。”超市销售人员说。

与往年相比，今年月饼价格更加“亲民”，多数月饼礼盒价格集中在40至499元之间，礼盒包装也更加精简环保，“凹造型”的少了，简单大方的多了，从口味到包装，力图抓住年轻人的喜好。

网售网购月饼流行　　

“最近，每天收到的快递三成都是月饼。”近日，京东铜川正阳营业部的工作人员说。据悉，各品牌月饼除传统的线下实体店销售外，网售网购也很流行。简单的购物流程，多样化的支付方式吸引了不少“网购一族”。“网购月饼，口味多，价格也实惠。”市民刘女士对记者说，网购月饼下单付款后，自己只需通过电话问候亲朋好友，而月饼则由快递送货上门，省去了出门选月饼、登门送月饼的时间。

市民王女士在微信朋友圈晒出一组自制月饼的照片，引来朋友点赞。“用新鲜的榴莲肉制作成月饼，口味独特。”王女士说。记者发现，身边不少市民的微信朋友圈都会有微商在做私房烘焙，多是主打“手工现做”，有的卖家会把食材和制作过程发到朋友圈或是抖音直播来吸引关注。一家手工烘焙店负责人薛女士告诉记者，朋友圈咨询私人定制月饼的顾客特别多，保证“颜值”同时还能“锁”住口感。

低糖低油月饼可期　　

近年来，低脂低糖低盐的健康饮食概念兴起，这股风也刮到了月饼界。传统月饼含糖量、热量都很高，不少商家顺势推出低糖月饼等，融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地。

“中药为馅，药香载德，意寓平平安安，无灾无难。”当传统节日中秋节与传统中医药文化相撞，照金润泽源中医健康产业有限公司坚持低糖、低脂、营养、科学养生的理念，采用一些中药材合理分配馅料，推出纯手工制作的杏林月饼，将传统的节日文化与中医文化完美结合。推出了新的中医药膳月饼。

“我们这款月饼市面上目前很新颖，少糖、少油，做到了药食同源，食养结合。”照金润泽源中医健康产业有限公司总经理胡洺瑄介绍道。

月饼减糖改的不只是面皮，还有馅料，比如今年照金中秋膳食健康月饼礼盒走俏，“虫草花膳食月饼”“黑枸杞藤椒牛肉月饼”“木糖醇荞麦苏子月饼”“红豆燕麦枸杞月饼”等，这些定制化的健康月饼也成了流行趋势。

市民李女士说：“因为我平常有健身的习惯，更倾向于去购买一些更健康的月饼，比如说像奇亚籽、荞麦、藜麦为原料的月饼。”

此外，一些新式月饼或“饼替”，正围绕消费者的需求不断出现与创新。市区一超市的导购向记者推荐蛋黄酥和雪媚娘。该导购表示，蛋黄酥做法和外形类似月饼，既没有缺失团圆的象征意义，口感也更受年轻人追捧。(记者 李由)