新鲜出土的火山红薯

文/图 羊城晚报全媒体记者 余胜容

广东省科学院南繁种业研究所湛江研究中心，培养室、无菌室里研发出甘薯脱毒种苗“芯片”；广东佳淳农业科技有限公司，“火山红薯”线上线下销售火爆；廉江市橙乡人家农业发展有限公司，一盒盒包装精美的“榴莲蜜薯”发往全国各地；遂溪县新垚种养专业合作社内机器轰鸣，一卷卷甘薯粉丝被打包装运；广东豪悦成农业有限公司种植基地正在分拣收成的甘薯，“何爸红薯”品牌效应凸显；雷州市源果汇农业科技有限公司的“杨家蜜薯”供不应求……

近年来，湛江依托得天独厚的光热条件，不断扩展甘薯“种植版图”，全市甘薯播种面积达90.9万亩，总产值超40亿元。目前，湛江已构建起薯业全链条、标准化、规模化、品牌化发展格局。湛江甘薯频频“出圈”，“土疙瘩”变身“金元宝”。

培育良种

甘薯注入“芯”能量

甘薯，又叫红薯，大家见得多吃得多，但很少有人会想到，过去的充饥口粮，如今成为美味食品、高端产品。“种业是农业的‘芯片’，为打造优质薯品，我们坚持把良种良法作为甘薯产业转型升级的‘生命线’，加强脱毒薯苗良种基地培育建设，探索统一种植技术标准。”广东省科学院南繁种业研究所湛江研究中心主任罗青文告诉羊城晚报记者，科研机构主要从两方面为甘薯提供科技支撑：一方面从源头抓起，协同企业对种苗进行脱毒栽培、检测，边脱毒边检测，确保甘薯种苗安全化、健康化；另一方面在栽培过程中精准施药、绿色防控，推动甘薯产业健康可持续发展。

罗青文介绍，2020年，位于遂溪县的瑞盈三农种植专业合作社与广东省农业科学院、普宁市农科所合作建成“全省首家脱毒甘薯苗生产基地”，取得多个优质品种的甘薯育苗知识产权授权，注册了7个商标，所产甘薯品质、口感和形状备受欢迎，亩产量提高了20%至50%，在基本保障本地用苗的基础上，还远销新疆、河南等省份。

目前，湛江全市有甘薯种植大户、合作社、家庭农场和企业等3000多家，主要种植品种有普薯32（西瓜红）、金山630（北京红）、济薯26、烟薯25等，以冬种普薯32（西瓜红）为主栽品种。

标准管理

传统产业迎新机遇

在广东佳淳农业科技有限公司甘薯一体化加工厂，一筐筐检测达标、带着泥土气息的甘薯被送进糖化仓库，7天后，甜度飙升的甘薯转至分选线上清洗、“拍片”体检，按照个头和品质分成18个等级，分别装进不同的包装盒，根据订单地址送往全国各地……

“刚从地里挖出来的甘薯并不好吃。要想好吃，关键在于糖化。”负责人宋景标告诉记者，在佳淳公司甘薯一体化加工厂，“藏着”8个600立方米的糖化仓库。在这里“躺”上一周的甘薯，出来后皮滑光鲜，糖度比普通甘薯高5至10度，口感从粉变糯、润滑香甜。此外，由于不容易长芽和腐烂，甘薯货架期会延长至一个月，品质提升后的“火山红薯”田间收购从每斤3元涨到每斤7、8元。同时，公司为顺应市场需求推出的2.5斤轻便礼盒装，适合家庭日常消费，方便携带，并设计了可视化窗口刺激消费者的购买欲，如今已成为爆款产品，截至目前已销售约50万件。

宋景标介绍，3年间，该公司相继建立鲜薯标准化中心、红薯一体化加工厂、红薯糖化车间，并从欧洲引进了领先的Accuvision光学智能分选与包装设备。“Accuvision系统好比一个‘智慧大脑’，运用‘智能拍摄+AI识别’技术，可为每条红薯拍摄40张照片，通过光学分选技术，按照大小、形状、重量、颜色和主要外部缺陷等，把红薯分为18种规格智能化包装销售，以满足不同的市场需求，并为客户提供量身定制的产品，从而带动销售模式变革，提升红薯的附加值。”宋景标说。

以点带面

做强“土特产”文章

农业产业是一项系统工程，既要抓好源头种植、中期管理，也要抓好市场终端，而“产品多元化+销售渠道多样化”正是抢抓市场的关键。

遂溪县新垚种养专业合作社成立了“种植—加工—销售”的产业化经营模式的农产品加工厂，让新鲜甘薯变为附加值更高、更易保存的甘薯粉丝，产品畅销广州、深圳、东莞、湛江等城市。目前，该厂对生产线进行升级改造，提升加工产能，开发生产即食型甘薯粉丝，开拓产品新市场，解决甘薯“产后”问题。

另一边，遂溪县草潭镇外坡仔村引进企业投资1500万元成立淀粉生产厂，拓展国家地理标志保护产品“下六甘薯”的加工产业链。投产后，该厂生产的甘薯淀粉主要应用于粉丝、粉条和粉皮等食用加工品、食品包装纸袋等工业产品、西药片剂等医药产品。

从源头品种培育、到规模化种植、到标准化管理、到多元化产品开发、到多渠道销售，湛江甘薯的“出圈”路径，也正是湛江“土特产”现代化发展的“缩影”。近日“开张”的湛江南站数字电商科技产业园，就汇集了廉江红橙、徐闻菠萝、遂溪红薯等品类齐全的“湛江好物”，真人主播、AI主播在线直播，向全国各地推介湛江优质“土特产”。