【宅男财经丨专家面对面】近日，“预制菜进校园”话题引发广泛讨论，有家长对原材料质量以及添加剂问题产生担忧。预制菜存放时间较长，营养价值是否会降低？学生食品安全能否得到保障？

　　中国农业大学食品学院教授、中国科协科学传播首席专家范志红在接受宅男财经采访时表示，广大家长其实不必过于担心，因为预制菜并非都是一些开袋即食、存放很久的菜，它包括即食、即热、即烹、即配四个类型。其中，即配类就是免切免洗的净菜，就像家里买的鱼片，可以省去杀鱼的过程；而即烹类是仅需加热烹饪的半成品，所有的食材以及配料都包含在内。

　　范志红指出，预制菜其实是较为容易接受的，其中放了何种添加剂、多大量，以及它的原材料质量，都可以通过各类监管、抽查、测定等进行控制，因此不一定会影响学生的饮食质量。

　　范志红称，“世界上很多国家的学生营养餐都会采用一些预制的半成品甚至成品，因为这样能够降低学校管理和加工的难度，食物的质量也更容易控制。所以对于‘预制菜进校园’的问题，应当加强管理，而不是恐惧。”(董湘依 余坤航)

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