团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

鸡骨草（下）

上回说到，每年端午前夕，在“龙舟水”的影响下，天气既潮湿又闷热，许多老广们都会习惯煲点鸡骨草汤，以缓解湿热之困。然而，虽说鸡骨草为岭南地区民间熟知的中草药，但因市民使用不当鸡骨草而中毒的报道却屡见不鲜，这究竟是怎么回事呢？

鸡骨草来源于豆科相思子属植物广州相思子的全草，凡是相思子属植物，都有一个共同特点，就是它的荚果和种子含有类似于蓖麻毒素的相思子毒蛋白，毒性剧烈，误服后首先会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等不适，继而发生溶血现象，引起呼吸困难、心跳乏力、紫绀、休克等中毒症状，严重者会导致呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。因此，大部分鸡骨草中毒事件，都与市民自行采摘鸡骨草，使用前没有把上面的荚果和种子清除干净有关。

在药材市场上，我们常见有两个品种的鸡骨草，一种叫鸡骨草，另一种叫毛鸡骨草，两者又有什么区别呢？鸡骨草来源于广州相思子的全草，药材表面疏披柔毛，茎藤纤细，表面红褐色，因叶片较小，又名细叶鸡骨草；毛鸡骨草来源于毛相思子的全草，因药材表面密披黄色柔毛而得名，又因叶片较鸡骨草大约1 /3，习称大叶鸡骨草，毛鸡骨草藤茎较粗，紫褐色至灰褐色。在广东地区，两种鸡骨草均可药用，功效相近。鸡骨草为正宗的传统品种，质量较优，但产量较小；毛鸡骨草质量不如鸡骨草，但产量较大，为市场上的主流品种。

鸡骨草祛湿汤

材料：

猪扇骨500克，鸡骨草30克，土茯苓15克，赤小豆15克，扁豆15克，陈皮1瓣，蜜枣2个，生姜3片，食盐适量。

做法：

（1） 食材洗净，赤小豆和扁豆用清水浸泡1小时。

（2） 锅内放入所有食材，加适量清水，大火烧开后转小火煮1小时，调味即可。

医生点评：

鸡骨草味甘苦，性凉，有清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀的功效。本汤用鸡骨草搭配能健脾利湿的土茯苓、扁豆、赤小豆，健运脾胃的生姜、蜜枣和陈皮，共煮成汤，对于具有典型湿热症状的朋友最是合适，也很适合闷热潮湿的岭南地区服用。其对于“湿、热、郁、滞”而见口腔溃疡、口苦口臭、大便黏腻、肢体困重的人士也十分适宜。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍