为全面分析研判餐饮服务环节食品安全风险隐患，近日，雅安市名山区市场监督管理局食品分管负责人付思伟主持召开第六次食品安全风险研判会议，各大中型餐饮单位食品安全管理员参加会议。

会议通报了今年以来各餐饮单位落实食品安全“两个责任”、制止餐饮浪费等工作的进展情况、存在的主要问题；同时对《四川省食品安全条例》中与餐饮经营单位密切相关条款进行重点讲解，要求各单位要认真落实企业主体责任，完善食品安全管理的体制机制，根据企业规模配备食品安全总监、食品安全管理员并依法履职；强化食品安全保障，严格自查自纠。

会议强调，国家卫生城市复审工作即将展开，各单位要增强主体责任意识，践行反餐饮浪费行动，强化“日管控、周排查、月调度”工作机制，认真开展自查自纠，防范食品安全隐患。（作者：郑雨朦 潘艳梅 记者梁计）