“一腔炉冶之火铸造青铜时代，百年工业遗存述说往日荣光。街头巷尾，寻食趣风味，一山一水，品闲逸江湖，新潮的装置艺术，碰撞上旧工业时代的机械老部件……”14日16:22，CCTV-1《正大综艺》节目用50分钟时间，走进黄石，听钢铁诉说特殊历史，品味钢的城、钢的魂。

在还地桥镇

感受“鱼”味无穷

　　半城山色半城湖，黄金湖中鲜鱼足。

　　黄金湖水质极佳，制成的风干鱼咸度适中、口感鲜嫩，具备很高的营养价值，当地有“无鱼不成席”的说法。

　　对于黄金湖的人来说，冬天是忙碌的季节。每到这个时候，房前屋后都成了天然晒场。每到捕捞时节，村子里就会成立拉网队，熟练地拉网起鱼。

　　把鱼聚拢后，便开始分拣、装筐、称重、装车。塘里主要养的有青鱼、草鱼、喜头鱼，除了售卖，他们还会留一些回家做风干鱼。

　　在还地桥镇，风干鱼是一大特色。因为背靠黄金湖，适宜的湿度，再结合温润的气候条件，使这里的风干鱼和一般晾晒的咸鱼干明显不同。

　　“不咸不淡，正好下饭。我们的风干鱼不咸不干也不硬，盐分更低，咸度适中，晾晒时间更短，口感也更具韧性。既留下了鱼肉的鲜嫩口感，又保持了很高的营养价值。”还地桥镇鲤鱼头村鱼塘主曹敏说，鱼的家常做法有红烧喜头鱼、干煸刁子鱼、清蒸武昌鱼等。

　　“我们家是三代养鱼，过年更少不了鱼，过年时，风干鱼是一道极其重要的菜。我们还有‘看碗鱼’的习俗，年饭上留下一整条鱼，谁都不准吃，寓意‘年年有余’。”曹敏介绍。

　　鱼的花样做法既是黄石人生存智慧的结晶，也是对美好生活的向往。黄石人敢为人先的精神，在一代又一代追逐鱼鲜的过程中有着生动体现。

老四门猪油饼

钢城人的“能量饼”

　　有着“百里黄金地，江南聚宝盆”之称的黄石，是近代中国民族工业的摇篮之一。“沾铁带矿”的美食招牌也是随处可见。在众多美食中，最让当地人念念不忘的是猪油饼。

　　“黄石矿产资源很丰富，冶钢、工人村、冶金路、矿冶路。很多地名跟矿有关系。”《钢的城》作者罗日新介绍。

　　对于60后、70后的钢厂工人来说，老四门的猪油饼是张“能量饼”。猪油饼酥、脆、香、甜，猪油的油香裹挟着芝麻的甜香，笼络着每一个走进小巷的人。

　　罗日新说：“那时一个厂区就是一个小世界，有厂的地方就有人，有人的地方就有美食。当年工厂子弟挚爱的特色美食也因此声名远播。”

　　“钢厂的工人下了班都喜欢到路边吃两口这些美食，当年我们在炼钢厂时，过了饭点就过来买猪油饼，在炼钢炉旁吃。”罗日新说。

　　在物资匮乏的年代，猪油滋润了人们的胃，而对黄石人而言，他们对猪油的记忆，都凝结在了这一张张面饼上。掺了猪油的面皮，裹着厚厚的芝麻馅，进烤箱前，再在每一张面饼上开一个小口，只需高温十分钟的烤制，猪油的油香就蔓延开来。

　　罗日新说：“我们当年吃的时候，都用手很小心地把它接着，掉的皮都吃得干干净净。工作饿了就把它当主食，当正餐来吃，所以我们还是很珍惜的。它可以唤起我们钢城人的记忆。”

　　趁着猪油融化，馅料绵软，享受滚烫的第一口，没有人能抵得住刚出炉的猪油饼。它们穿越时光，百年留香，深深融入了黄石人的生活中。

老工业城市

焕发新面貌

　　“小燕子，穿花衣，年年春天来这里。这里盖起了大工厂，装上了新机器……”上世纪五十年代，《小燕子》凭借着朗朗上口的曲调被传唱至大江南北，影响了几代人。

　　凭借发达的长江水运条件和丰富的矿产资源，这里就像歌里唱的“盖起了大工厂，装上了新机器。”时光流转，当年的工业之城如今已有了新面貌。

　　“这些雕塑都是有历史的，整个公园有30多座，由传动设备、鼓风机等机器的零部件做成。”在黄石国家矿山公园，大冶铁矿宣传干事王伟斌介绍。

　　王伟斌在大冶铁矿工作快30年，见证了曾经旧工厂里的废弃零部件被重构再创造，这些铁艺钢雕将矿冶文化和机械美学相融合，它们化坚硬为柔软，在这里诉说着不同时代的故事。

　　黄石国家矿山公园是全国首座国家矿山公园，它的前身大冶铁矿曾是新中国的重要矿产基地。

　　如今，利用工业遗迹在这里建起了以矿冶文化为主题的公园。公园里的核心景观，“矿冶大峡谷”被誉为“世界第一高陡边坡”“亚洲第一采坑”相当于150个标准足球场大小。

　　华新1907文化公园的前身是当年亚洲最大的水泥厂——华新水泥厂。如今工业轰鸣渐渐远去，废弃工厂也变身当代艺术馆，让旧工业时代的老厂房和现代艺术在这里交融碰撞，焕发了新生命。百米多高的窑炉依然完整矗立，静默中透出斑驳与沧桑的历史气息。到了晚上，这里霓虹灯光亮起，整座文化公园流光溢彩，以黄石为题的歌声再次响起。（记者 万泰然 王艾嘉）