9月22日，由安康市农业农村局和石泉县人民政府主办的安康市首届“安康汉水鱼”烹饪大赛在石泉柳苑大酒店举办，来自全市各县区的30余名大厨齐聚一堂，同台竞技。陕西省农业农村厅渔业渔政局副局长顾相蕊、安康市农业农村局副局长周思阳、石泉县人民政府副县长朱佑峰等领导和嘉宾出席活动。

石泉融媒记者 程元元：喜庆丰收、年年有余,我现在所在的位置是石泉县柳苑大酒店，这里正在举行安康市首届“安康汉江鱼”烹饪大赛。本次活动的举办不仅是为了庆祝中国农民丰收节，更是为了宣传安康汉水鱼区域公用品牌，那在今天的比赛当中,各位参赛选手将会用汉江鱼烹饪出怎样的美味呢，那接下来我们一起去了解一下。

按照比赛规则，所有参赛厨师以安康汉水鱼为主要食材，需在一个小时内，完成2道菜肴，菜系、技法不限。比赛开始后，参赛的大厨们在助手的帮助下大展身手，以花鲢、鲈鱼、鲟鱼、鳜鱼、大鲵等安康本地水产品为主要食材，各施所长，通过多种烹调技法，烹饪出等不同口味的菜肴，现场弥漫各色美食的香味，令人大开眼界、垂涎欲滴。

石泉县参赛选手 盛前山：我做的菜一共有两道，一个是丰收季节，还有一个就是贵妃鱼，摆盘方式,，然后以及里面加的东西都和丰收季有关系。

宁陕县参赛选手 王鹏：咱们这个双味大鲵，把大鲵用蒜蓉和整蒜分别做成了蒜香鱼尾和金蒜烧大鲵两味结合在一起。然后还有一个丰收鱼，鳜鱼也是我们汉水里面比较稀有的鱼，这道菜主要呈现的一是它的刀功，然后再结合这个（丰收节）主题，用我们宁陕当地的特色的糯玉米结合起来然后烹制了这么一道菜。

30名参赛厨师共烹饪出60道以鱼为主要食材的菜肴，展示了不同地域的不同饮食文化以及“安康汉水鱼”菜品的独特魅力。专业评委从色、香、味、形、营养和创意创新等多个维度进行公平评判，评选出造型美观、刀工细腻、味美纯正、营养合理的菜肴。

安康市烹饪餐饮行业协会会长 毛朝军：我们主要是要求是百花齐放，使这个鱼的菜品丰富多彩。整个赛事情况来看啊,我们的大厨，确实煎、炒、烹、炸、煮、蒸各种烹调技法的呈现，味觉有酸辣的、咸鲜的，同时还有糖醋这种的味道，多种类型。那么通过这种赛事，我们要选出更多的优秀选手，我们去参加全国的比赛，通过我们安康的厨师、安康选手，把安康的更多的鱼类菜肴推向全国，甚至呢让世界各地的这个客人都能品尝到安康的鱼类菜肴。

据了解，这次烹饪大赛以“喜庆丰收 年年有鱼”为主题，是2023年安康市稻渔丰收节系列活动之一，旨在推广“安康汉水鱼”区域公用品牌，促进渔业养殖业与餐饮美食的深度融合，推动安康生态渔业转型升级。

安康市渔业生产工作站站长 葛春艳：我们组织举办安康汉水鱼烹饪大赛，目的是通过大赛吸引更多的朋友来安康、来石泉观光旅游、品尝美食，进一步做大做靓安康汉水鱼品牌，让安康汉水鱼扎根安康、走向全国，助力我市生态渔业转型升级、高质量发展，为乡村振兴、生态旅游贡献渔业力量。