这个冬天，哈尔滨的冰雪旅游十分爆火，《哈尔滨市2023年春节期间旅游工作情况报告》显示，春节期间，哈市接待外地游客236.6万人次，占比48.6%，旅游收入37.47亿元。大量涌入的游客不仅给冰雪娱乐项目、住宿带来消费热潮，更让冰城餐饮业迎来了“推不开门”的盛况。春节过后，本地人的聚会热度不断攀升又给餐饮业带来了勃勃生机，不少饭店纷纷通过团购、优惠券等继续持续吸引客人。

开工宴、同学聚会、走亲戚，

年后餐饮迎来本地消费高峰

“从除夕到元宵节，所有包房早就预定一空。尤其到了晚上饭口，最多时排号的顾客都要近百桌。实在忙过不来，我也要去后厨掌勺。”老厨家负责人郑树国告诉记者， 春节期间，中央大街店80%是南方游客。而现在来店顾客近9成是本地人聚会。与春节期间游客来尝鲜不同，本地人更熟悉店里的菜品，不少客人都不看菜单直接报菜名。同学聚会、开工宴、家庭聚会的定位电话非常多，包房早就订不上了，不少人选择在大厅拼桌。

3日，在北京工作的大学同学一家人回哈探亲，市民刘先生召集在哈的4位同学，6个家庭近20人在群力一家饭店订了最大的包房。“毕业快20年了，以前我们这几个大学最要好的同学几乎每两年就要聚一次。因为疫情，我们3年多没见面，这次说什么也要好好聚一下。我找了很久才订到适合的包房，吃什么都不重要，能见面最重要。”

记者走访了解到，除了各种聚会，年轻家庭出门游玩后的“随便吃一口”情况也很多。1日晚，在金安国际商城，川人百味、小隐人家等餐饮门口排起了长队，不时有“*号顾客，请您用餐”的提示音响起。记者发现，现场很多是带着孩子的家长。带着两岁女儿吃饭的李先生夫妇告诉记者，当天他们带孩子到中央大街玩，到了晚饭时间就直接找个饭店吃饭。“带孩子出来多见见人，也能锻炼孩子社交能力。”李先生边说边鼓励孩子向来送餐的服务员说“谢谢”。

为“承接住”大批客流

餐饮企业纷纷推出团购业务

“给大家看看我们的环境，这是我们的菜品，现在有优惠券，欢迎大家来店里。”今年春节，哈尔滨盛江山、东香等多家自助餐企业，纷纷开启短视频直播，向网友推荐自家餐饮并给出团购优惠。记者走访发现，与往年节日期间往往限制使用团购券不同，今年，不少冰城餐饮机构即便在春节期间也推出了价格优惠的团购套餐，并通过短视频平台直播、网红探店等方式，吸引游客。

盛江山自助料理工作人员告诉记者，初八后选择到店里的客人基本上都是参加各种平台团购活动的，有时候晚餐等号时间超过1个小时。记者采访中发现，一些餐饮机构甚至给出4.5折的团购价。在金安国际的哈根达斯冰激凌店，店内原价98元的冰激凌套餐，团购价66.66元还加赠一杯咖啡。

“团购套餐出餐多，不但让顾客得了实惠，我们备菜、上菜的速度也快，翻台速度更快，接待客人的能力增强了。”漫咖啡的工作人员表示，目前店里走量最多的大多是团购套餐。

餐饮业从过年起，就迎来了一波又一波的到店小高峰。不仅知名餐馆，小区餐饮也在忙于接待市民聚会。4日，松浦观江国际小区旁的洪毅铁锅炖店始终客人不断，老板告诉记者，“过年期间就总有老顾客问什么时候开业，大年初六，我们就赶紧回来营业了，哈尔滨今年‘开年儿’真是红火了！”

来源：哈尔滨新闻网

记者：李木双

编辑：刘奕萱