近日，省农业农村厅公布

《四川省农村生产生活遗产名录（第四批）》

全省15个市（州）44个县（市、区）

共计67个项目入选

崇州的石观音板鸭和天主堂鸡片入选

此次公布的农村生产生活遗产名录共8个类别，涵盖传统美食技艺、传统调味品技艺、传统服饰技艺（刺绣、纺织）、手工制茶、传统酿酒、民间手工艺（剪纸绘画、雕塑、土陶、编艺、其他）、传统农业生产、建造技艺等8个类别。而我市的石观音板鸭和天主堂鸡片则被录入传统美食技艺类。

石观音板鸭

在崇州的“美食地图”上，石观音板鸭是最地道的美味之一。

相传，石观音板鸭由清光绪年间石观音场（今观胜镇）一周姓大娘创制。

石观音板鸭做法传承经典技艺，有着对味道的追求和品质的恪守。集腌、熏、卤之精华于一体，具有干、酥、香的特点，多年来一直誉满全川。制作技艺在2019年被列入成都市级非物质文化遗产代表性项目。

2023年，观胜镇还建设了板鸭非遗文化馆，可以详细了解石观音板鸭的发展史。

天主堂鸡肉片

从民国期间就开始小有名气的天主堂鸡片选料严格、刀工精细、调味讲究，色香味俱全，因为制作者常年在天主堂附近摆摊而得名。

选用不到一年的仔鸡，用自成路数的刀法切片，装盘后要用窝油沿盘放入，加上花椒面、芝麻油、红油等调味料，再撒上一些白糖拌好就成了，可以用“大张薄片、细嫩入味、麻辣醇香、风味独具”来形容。

天主堂鸡肉片曾被评为“成都名小吃”和“四川省地方风味小吃”，其制作技艺也入选崇州市级非物质文化遗产。

《四川省农村生产生活遗产名录》聚焦与农民群众日常生产生活紧密相关的吃、穿、住、用的产品和传统技艺，在全省范围内挖掘具有传承基础、生产规模、发展前景，并有助于带动农民就业增收的农村生产生活遗产项目。截至目前，共公布了四批农村生产生活遗产名录，共计540项。目前，我市已有道明竹编、怀远藤编等8项入选名录。

入选名单

四川省农村生产生活遗产名录（8个）

道明竹编  怀远藤编

怀远“三绝”（叶儿粑、冻糕、豆腐帘子）

廖家镇木雕  汤长发麻饼

崇阳大曲传统酿酒工艺

石观音板鸭   天主堂鸡片

记者：王佑涵

编辑：余霞 陈雨思