大河网讯 烩面、胡辣汤、羊肉汤......在河南人的食物图谱中，总免不了这些美食。可在营养专家看来，这些食物都是高油高盐的代表。如何引导群众形成健康文明的生活方式，对于健康中国、健康中原建设意义重大。9月15日，河南省召开2023年河南省全民健康生活方式月暨“915”减盐周宣传活动，来自河南疾控《健康半月谈》的特约专家现场进行了科普。
现场丨“今天的科普我听懂了，还很爱听！”
今年9月是第17个全民健康生活方式月，宣传主题为“三减三健 从我做起”，那么“三减三健”指的是什么？河南省级健康科普专家、濮阳市健康教育所所长张社芹介绍，三减指的是减盐、减油、减糖；三健指的是健康口腔、健康体重、健康骨骼。按照中国营养学会推荐标准，每人每天食盐摄入量不超过5克，食用油摄入量在25~30克，添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。
“食盐的主要成分是氯化钠，如果食用过多，引起钠离子在血液中聚集，导致渗透压升高，让我们感到口渴从而摄入大量的水分。”张社芹说，所以血液中的水分含量相对也会增加，可能会导致水钠潴留，引起整个机体的血容量增加，进而导致血液对血管壁的压力增加。促进血压上升。
张社芹认为，高盐饮食还会破坏胃襞，而受到破坏的胃襞会增加幽门螺旋杆菌的感染风险，有八到九成的慢性胃炎、胃溃疡都是由幽门螺旋杆菌引起的。此外，腌制的蔬菜中亚硝酸盐的含量也比较高，而亚硝酸盐是可以致癌的，这些因素加起来可能会导致胃溃疡变成胃癌。
“过多摄入的食盐要通过肾脏排出，肾脏在增加排钠的同时也会增加钙的排出，使尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。”张社芹说。
“胖子大叔的烦心事”“邻居张大妈的肩痛故事”“一口好牙，从护牙做起”“三减250”……活动现场，《健康半月谈》栏目专家以幽默诙谐的方式向群众进行3分钟演讲，赢来现场一片喝彩。王女士说：“今天的科普我不仅听懂了，还愿意听，主要因为专家们很幽默，以后我也要管住嘴迈开腿！”
数据丨河南人死因九成为慢性病 4个人中有1人高血压
河南省疾病预防控制中心副主任韩志伟介绍，我省成年居民高血压发生率为27.3%，糖尿病发生率为12.5%，血脂异常总检出率为39.1%，慢性阻塞性肺病患病率为9.4%，我省每年死亡人数超60万人，90%以上的死因为慢性病，其中心脏病、脑血管病、恶性肿瘤、伤害、呼吸系统疾病分居死因顺位前五。
世界卫生组织指出，在影响健康的因素中，生活方式占到60%，遗传占到15%，环境因素占到17%，而医疗服务因素仅占8%。
“令人遗憾的是，我省很多居民的生活方式还不是很健康。”据韩志伟副主任介绍，调查显示，我省成年居民现在吸烟率为27.0%，有害饮酒率为7.8%，蔬菜水果摄入量不足比例为48.2%，人均每日烹调盐摄入量为9.13克，比推荐的人均每日5克高82.6%，人均每日烹调油摄入量为35.93克，也远高于推荐的人均每日25～30克，由此造成我省居民超重率达40.2%，肥胖率达18.3%。
行动丨2022年，全省人均预期寿命达到78.03岁
健康是人的基本权利，是生活幸福的基础。全民健康生活方式行动的发起正是顺应了人民群众追求健康生活的需求，是助力“健康中国”“健康中原”建设的重要举措。
河南也一直在通过创建健康支持性环境、培养健康生活方式指导员队伍、推广健康支持工具，切实提高群众健康素养。数据调查显示：2022年，全省人均预期寿命达到78.03岁，居民健康素养水平达到29.37%，主要健康指标均优于全国平均水平。
每一串数字背后都是付出。韩志伟介绍，截至2023年8月，我省所有县（市、区）已全面开展全民健康生活方式行动，行动覆盖率达到100%；累计创建健康单位、健康社区等健康支持性环境10090处；招募和培训健康生活方式指导员53148名；开展“三减三健”宣传活动及健康讲座共计39544次，媒体报道累计13146次，培养了一大批优秀的健康科普专家，为建设健康中原发挥了积极作用。
倡议丨“三减三健” 从我做起
群众是防控慢性病的主体,也是直接受益者,慢病防控离不开群众的积极参与。
活动现场，韩志伟发出倡议，每个人都要加入健康生活方式行动中来，牢固树立“每个人是自己健康第一责任人”的意识，从自己做起，摒弃不良习惯，塑造自主自律健康行为，提高自我健康管理能力，成为健康生活方式的宣传者、实践者和受益者。
现场群众、疾控代表、医疗机构代表、盐业代表纷纷在倡议书上签名承诺。
据悉，该活动由河南省卫生健康委指导，河南疾病预防控制中心主办，大河网、河南疾控《健康半月谈》承办，郑州市疾病预防控制中心、金水区疾病预防控制中心、郑州市郑盐盐业集团有限公司协办。活动当天，来自河南省人民医院、郑州市中心医院、郑州人民医院以及郑州市郑盐盐业集团有限公司的专家还为群众带来健康宣教、义诊、健康体检等服务，为群众解决实际健康问题。（祝传鹏/文 李思豫 图/视频 韩淼宇/主持）
附：2023年河南省全民健康生活方式行动
“三减三健 从我做起”倡议书
为了推进全民共同践行健康生活方式、有效防控慢性病、切实提高人民健康水平，我们向全社会发出以下倡议：
学习“三减三健”知识，传播健康生活理念；
合理搭配膳食，少盐少油少糖；
吃动平衡，健康体重；
爱牙护齿，健康口腔；
科学运动，健康骨骼；
戒烟限酒，健康生活；
自信乐观，健康心态。
“三减三健”从我做起，让我们养成健康生活方式，打造强健的体魄，拥抱美好的未来！行动起来，做自己健康的第一责任人！