6月1日，一则
“江西一高校饭菜中疑吃出老鼠头”的视频
在网络传播
视频画面的饭菜中，疑似有异物出现
6月17日，江西发布通报：
判定为“鼠头”，对涉事企业顶格处罚
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针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。
联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。
经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。
目前，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。下一步，将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。
涉事学校紧急删除此前鸭脖声明
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“鼠头鸭脖”事件发生后，江西工业职业技术学院官方微博曾发布情况通报，回应称饭菜中的“异物”经当事人确认为鸭脖。南昌市高新区市场监管局相关人员也表示，初步判定系鸭脖。
@江西工业职业技术学院官微 微博此前截图
情况通报还提到，南昌市高新区市场监督管理局接到情况报告后，第一时间派出执法人员到江西工业职业技术学院开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测。
但是，不少网友提出质疑，图片中的白色条状物到底是什么？是不是老鼠牙齿？被猜测为“胡须”的长线状物是什么？判定是鸭脖的依据，又是什么？
6月17日，截至发稿，@江西工业职业技术学院官微 已看不到此前声明。
媒体评论：
再也不要干“指鼠为鸭”的蠢事了
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真的是鼠头，而不是鸭脖。
据江西工业职业技术学院“6•1”食品安全事件联合调查组刚刚发布的情况通报：通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。
这个结果符合公众依据视频所做的预判，也符合公众对联合调查组的期待。
大学生餐厅发现鼠头，不先关心学生身体是否受损，而是关心食堂的形象和学校的名声，第一步操作已经表明心中有鬼；又是煞有介事地找学生比对，又是让当事人录视频澄清“事实”，又是请当地市场管理局来背书，这一波组合拳更是花哨得让人应接不暇。
瞒来瞒去瞒住了吗？餐厅的形象护住了吗？学校的名声保住了吗？市场监管部门的公信力还有吗？为了一个鼠头，一个几句话就能说清楚、诚恳认错就能取得谅解、坚决改正就能换回信任的食品安全事件，这么多人想了这么多自以为高明的办法。到头来，学校、市场监管部门都支付了高昂的信任成本，而且这个损失绝不是用钱能衡量的，也不是整改之后就能立刻弥补裂缝的。“指鼠为鸭”，玩火自焚，隐瞒真相，搭上政府公信力，实在不值。
联合调查组的迅速成立和工作说明，虽然总有那么几个人或者单位欺上瞒下，但实事求是是我们秉持的作风，必须跟公众说实话，跟公众也只能说实话。只要说的是实话、办的是实事，就算工作中有一些这样那样的问题，公众也会理解。相反，任何跟公众耍心眼、抖机灵的做法，都瞒不过群众雪亮的眼睛。
代价极其巨大，教训极为深刻。对相关责任人和单位必须依纪依法严肃处理，使其付出应有的代价。据通报，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处罚。经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。下一步，相关部门将依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。
一个值得注意的细节是，联合调查组经勘察现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。这名消灭证据的工作人员，是主动为之还是受人指使？丢了一个鼠头，丢不了事实，更丢不掉法律法规的惩处。
唯有实事求是才是守住公信力的根本。再也不要干“指鼠为鸭”这样的蠢事了！
本文综合自：央视新闻、中国新闻网、北京晚报等
微信编辑：皮小姐
校对：huisong