团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

清·袁枚所撰《随园食单》中载：“淡菜煨肉加汤，颇鲜，取肉去心，酒炒亦可。”可知淡菜所熬汤膳的鲜美，深得古人的喜爱。

冬瓜淡菜眉豆煲鸡脚

1材料：

带皮冬瓜300克，淡菜10只，眉豆50克，花生50克，陈皮1瓣，生姜3-5片，鸡爪8-12个，食盐适量。

2做法：

（1）材料洗净，冬瓜带皮切大块，淡菜、眉豆及花生用清水浸泡备用，鸡爪焯水。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，入上述材料，煮1.5h，调味即可。

3医生点评：

淡菜，又名青口，《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）温，益血填精。治遗带崩淋，房劳产怯，吐血久痢，膝软腰疼，痃癖，癥瘕，脏寒腹痛，阳萎阴冷，消渴瘿瘤。”其具有养血益精的功效，有助于缓解阳虚、精亏所致的腰膝酸软、腹痛腹泻、白带过多、小便不利等不适。冬瓜搭配淡菜，除湿利水而不伤正，佐以鸡爪、眉豆、花生、陈皮、生姜等物，熬一碗味道鲜美清甜的时令靓汤，尤宜气虚、阳虚体质者，大众亦可作保健食用。

4小贴士：

暑热太盛还可以加绿豆30克。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍