俗话说“一叶知秋”，虽然现在树叶还没有变黄脱落，但是已经能感受到秋意了，早晚秋风凉凉真是惬意。

　　秋天也是人们适合进补的时候，说到进补，很多人觉得就是吃山珍海味，越贵的越补，其实不然，进补是根据自己的身体，吃适合自己的食材，不在于多贵，但要“精”。除了昂贵的进补食材，还有一些廉价的平民蔬菜，经常吃也可以补充一定的营养成分。

　　今天就和大家分享3种秋菜，俗话说得好“一堆补药，不如一把秋菜”，这3种秋菜适合经常吃，清热降燥。

　　一、娃娃菜

　　推荐菜谱：上汤娃娃菜

　　准备食材：娃娃菜、小葱、大蒜、皮蛋、火腿肠、盐、鸡精、

　　制作方式：

　　1、大蒜去皮和小葱一起切成碎末;皮蛋去壳切成小丁;火腿肠去皮也切成小丁;

　　2、娃娃菜整颗清洗干净，竖着切成6条;

　　3、锅中倒入适量的油，油热放入大蒜末炒出香味，倒入一大碗清水，加入一些盐调味;

　　4、大火煮开，把娃娃菜放入进去焯水变软，然后捞出放在碗底。

　　5、锅中继续煮开，加入切好的火腿丁和皮蛋丁，加入一些鸡精调味，煮开之后淋上少许淀粉，熬至浓稠。

　　6、最后浇在刚刚出锅的白菜上面，撒上一些葱末。

　　二、茄子

　　推荐菜谱：葱烧茄子

　　准备食材：茄子、大葱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐

　　制作方式：

　　1、茄子清洗干净，去蒂切成长段，再改刀切成长条

　　2、大葱清洗干净，直接切成长度一样的段。

　　3、准备一个小碗，里面放入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，加入一些清水搅拌均匀，调成一个酱汁。

　　4、锅中倒入多一点油，油热后先后依次把大葱和茄子条放入进去，炸干捞出。

　　5、将锅中的油倒出来，然后将炸过得茄子和大葱放入进去，倒入调好的酱汁，大火炒至浓稠成透明状即可出锅。

　　三、秋葵

　　推荐菜谱：秋葵酿虾

　　准备食材：秋葵、虾、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油、香油、水淀粉

　　制作方式：

　　1、秋葵清洗干净去蒂，竖着对半切开，抠出里面的白籽。

　　2、虾去头去壳，抽去虾线，虾仁儿剁成虾泥，再将刚刚抠下来的秋葵籽和虾泥混合在一起，照着自己的口味加入一些盐，料酒，白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。

　　3、将搅拌好的虾泥嵌入对半切开的秋葵中间，抹平，整齐地放在盘子上。

　　4、蒸锅水开，把秋葵和虾放入进去，蒸五分钟之后取出。

　　5、将蒸秋葵的盘子中的水，倒入锅中，加入一勺蚝油，搅拌均匀，水开之后淋入一些水淀粉勾芡，浓稠之后关火，滴入几滴香油，最后浇在秋葵酿虾上面。

来源：懒人厨房