民以食为天，一道道美食，将重庆的多元、荣昌的精彩融化在了大家的舌尖。10月19日上午，感知重庆·渝味传五洲·荣昌专场活动开启，来自泰国、越南、缅甸、伊朗、马来西亚、哈萨克斯坦、印度等国的西南大学的留学生们，在中国大厨带领下，学着做荣昌美食。

据悉，该活动由重庆市委宣传部、市教委委员会、市商务委员会、市人民政府外事办公室主办； 荣昌区委宣传部、区融媒体中心、区商务委员会、区人民政府外事办公室，以及重庆国际传播中心、重庆市万灵山旅游开发集团有限公司、荣昌区餐饮行业协会等承办。

留学生和中国大厨携手做美食

上午10：40左右， 炉灶架起，食材就位，在自报家门后，十位大厨与十位留学生结对走上了菜品操作台。大厨们不但要传授留学生们技艺，还要携手现场制作荣昌美食：荣昌卤白鹅、荣昌羊肉汤、清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉、昌元铺盖面、荣昌猪回锅肉、河包蚂蚁上树。

记者在现场看到，荣昌卤鹅灶台前，留学生认真听着大厨的介绍，参与到卤鹅制作中。

“用准备好的白鹅在卤料里卤上三四十分钟，然后再小火让卤鹅浸泡一二十分钟。”卤鹅制作的大厨称，卤料里面配有多种香料，用来提色增香去腥味。卤好的卤鹅配上辣椒油，味道会更独特。

 “这卤鹅味道好香！”学做这道菜的留学生名叫杨泽涛，来自泰国，如今在西南大学读书。在试吃了卤鹅后，杨泽涛表示味道很不错，他很喜欢。

据了解，荣昌的三惠卤鹅色泽金黄发亮、五香味浓郁、鲜香扑鼻、回味悠长；它先后被重庆市商务委认定为“重庆市非物质文化遗产”“重庆老字号”，并评为“中华名小吃”“中国名优食品”“中国名菜”等众多称号，也传承着“荣昌卤鹅”百年美味。

菜品制作过程让留学生惊讶

在荣昌羊肉汤灶台前忙碌的是荣昌邱羊子羊肉馆的大厨，跟着他学习的是来自哈萨克斯坦的罗多福。

大厨介绍，羊肉汤是一种非常丰富的食物，含有丰富的蛋白质，维生素是一种滋阴补阳的食物。而一锅好的羊汤，起码要熬上三个小时才能熬出羊肉的精华。

“这个铺盖面的制作很有意思！”来自泰国的留学生段思丽学习的是荣昌铺盖面。“铺盖面要现扯现吃。” 做铺盖面的大厨介绍，通常从揉好的面团扯下一小坨，基本一两重，再迅速把面团扯开，扯到面皮有盘子那么大，有点像大家盖的背条。

随后，将面片抛入沸水中，煮上一两分钟便捞起，碗底铺是炖烂的豌豆，加入用骨头和鸡一起熬制的汤，再舀几匙杂酱馅，撒几颗葱花，铺盖面就可以上桌了。

“闻着就很香！”段思丽说，吃起来味道不错。

现场来自伊朗的福商学习做了荣隆烧鸭子后表示，“他在自己国家时，很少吃鸭子。今天看着大厨做了烧鸭子，感觉闻起来特香，自己一定要挑战挑战，尝试一下。”

为喜欢的菜品现场投票

现场十个灶台同时开火，在大厨与外国学徒一起努力下，十道荣昌美食陆续完成，清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉等美味佳肴陆续端向了评委席和大众点评桌。

“好吃”“安逸得很”“美味”……大家在品尝了美食后，纷纷称赞，还为自己喜欢的菜品进行了现场投票。

活动中，荣昌陶、夏布、折扇等荣昌特色产品还进行现场展示。