近期，四川省大邑县市场监督管理局紧盯年关岁末，团年饭、红白喜事等各类聚餐活动大幅增加这个重要时间点，结合“春雷行动2023”食品安全领域违法行为执法行动，提早部署、提早谋划、加强检查，强化辖区群宴食品安全监管。

早部署。该局依托县食安办综合协调作用，向各镇（街）印发群宴安全工作提示，及时收集群宴举办情况，预判食品安全风险点，督促指导镇（街）全面登记流动厨师及从业人员健康状况，严禁健康状况不符合要求的人员承办宴席。

早谋划。在前期掌握的具有承办宴席能力且承办宴席较多的农家乐、酒店基本情况基础上，该局提早谋划，组织业务科（室）、监管所对重点区域重点单位提前介入进行重点检查。2023年1月至今，县市场监管局已检查农家乐52家，发现食品安全隐患8个，均现场指导其整改到位。

查落实。该局重点检查群宴场所环境和设施设备、食品采购贮存、加工过程控制等情况，指导农家乐、酒店等具有承办宴席能力的餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，进一步强化食品安全管理水平，规范食品经营行为，做好清洗消毒、食品留样以及食品安全突发事件预防控制等措施；充分发挥网格员作用，全面铺开对流动厨师的现场检查，督促指导流动厨师规范食品加工制作，严禁使用过期、腐败变质等食材，靠前消除食品安全隐患，同时鼓励引导群众分批有序到集中办宴点办宴，倡议适当控制宴席规模和频次，防范化解取消限制后农村群宴暴增带来的风险隐患。（作者：王力平 记者程伯全 校对：陈瑷）