新春佳节将至，一家人团团圆圆吃个年夜饭是每个家庭最为重要的幸福时刻，而盆菜因有寓意团圆、盆满钵满的好意头，更是番禺人年夜饭里的主角之一。近日，记者走访了番禺区内部分酒楼了解到，今年盆菜的预订情况较往年理想，其中家庭装盆菜特别受欢迎，同时商家还推出了盆菜配送服务，让市民足不出户就可以享受到美味的年夜饭。

盆菜食材搭配非常丰富

大厨忙着给盆菜摆盘

作为传统的粤式美食，盆菜因食材丰富，烹饪方便，又适合一桌人分享等特点，近年来成为越来越多家庭新春餐桌上的首选，新春吃盆菜还有着“盆满钵满”的美好寓意。“盆菜是我们广东特色美食，我们的传统盆菜包括有鲍鱼、海参、虾、鹅掌、元贝、白切鸡、冬菇、娃娃菜等多种丰富食材，寓意来年‘盆满钵满，家肥屋润’。” 新造穗兴酒家大厨覃登票告诉记者，该酒家今年就推出了5款贺年盆菜，针对不同家庭的需求，提供多种不同规格的盆菜，价格从368元至1368元不等。随着春节临近，目前每日接到订单大概有七八十份，主要是家庭预订为主。

制作好的盆菜色香味俱全

“今年年夜饭想在家里吃，但又不想自己煮，所以订个盆菜就最方便了。”市民卢小姐订了一个498元“鸿运当头”盆菜，她认为盆菜价格比较实惠且分量适中，最适合她这种一家几口的家庭需求，也可以避免浪费。

“因为我们番禺人对‘食’好有要求，所以我们主打都是鲜制盆菜，食客只要提前预订，在取货当天，厨师会新鲜制作盆菜，食客可以按照时间前来自取，也可以选择配送服务。”穗兴酒家负责人林美娜告诉记者，为了迎合新春餐饮市场新趋势，他们专门推出了盆菜配送服务，在20公里范围内都可以免费配送，这样市民在家里也能吃到新鲜美味的盆菜，所以今年盆菜销售情况比较理想。

文/图：番禺融媒记者黄卓鹏 张忠明