“五一”假期将至，为保障消费者的“舌尖安全”，武汉市市场监管局发布《关于做好“五一”期间餐饮食品安全监管工作的提示》（后简称《提示》），要求各区市场监管部门加大食品安全监管力度，严查严管各种违法违规行为，及时妥善处理各平台举报投诉，确保广大市民和来汉游客度过一个欢乐祥和的假期。

“食品安全不仅关系着消费者的身体健康，也影响武汉的城市文明形象，所以我们必须全力以赴。”武汉市市场监管局餐饮处负责人介绍，此前，武汉市食安办发布了做好假日期间食品安全工作的通知，要求各相关职能部门突出重点，排查食品安全隐患。根据市食安办的部署，市市场监管局提出了五个方面的食品安全监管要求。

《提示》要求，各区局需加强重点区域（场所）、重点环节、重点品种的食品安全监管,严查严管严处违法行为,保障市民、来汉游客饮食安全。其中，重点区域（场所）包括旅游景区、餐饮聚集街区、商业综合体、大中型餐饮（特别是婚宴酒店）、网红餐饮、农家乐、高校食堂等。重点环节包括食品采购、食品储存、人员健康卫生、餐饮制作加工、餐饮具清洗消毒、环境卫生等。

针对重点品种的食品安全监管，武汉市市场监督管理局餐饮处负责人表示，随着气温回暖，空气湿度回升，各种细菌大量繁殖，细菌性和植物性食物中毒进入高发期。《提示》要求各区局针对生食海产品（包括日料店、海鲜店等）、奶茶、小龙虾、野蘑菇、野菜等品种食品，加强安全监管，防止腐败变质、有毒野蘑菇野菜、长江汉江非法渔获物等食品进入消费者的餐桌。

除了三大重点的食品安全监管以外，《提示》也对制止餐饮浪费提出了要求。包括督促餐饮经营者做到“四有”，即户外有标语、室内有海报、桌面有台卡、点餐有提示，提醒消费者按需点餐，剩菜打包等，积极营造“文明用餐，节俭惜福”的绿色消费环境。