以古喻今的书信赏析、触动人心的餐食小事、躬身先行的行业宣讲……4月12日下午，由首都文明办主办的“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动节粮大讲堂在天坛南门剧场——天坛街道市民活动中心开讲，倡导市民将崇尚节约、制止浪费化为行动自觉。

勤俭节约是美德，更是古训。苏轼就曾在贬谪海南之时给儿子苏过致信《献蚝帖》，要他保守海南盛产美味生蚝的秘密，防止他人求谪至此瓜分美食……学识渊博的“粮爷爷”引经据典，阐释食物带给人精神的富足与美好，分享苏轼在《节饮食说》中立下一人吃饭不过一荤一酒、请客吃饭不过三荤的节粮规矩，生动传播节俭养德的文明理念。

随后，眉州东坡餐饮管理有限公司代表登台讲述将厉行节约管理制度纳入绩效考核，建立中央厨房和净菜车间等提升食品安全和材料使用聚集性的举措。北京稻香村食品有限责任公司代表分享了优化生产细节减少源头浪费、采用绿色包装减少消费者浪费等有效办法。

小材有大用。华天集团同和居代表为“边角料”发声，提出将鱼头、香菜根等常被人们丢弃的食材制成新菜品的小妙招，运用娴熟的烹饪技术现场演示将“边角料”变身小凉菜的全过程，引得观众赞不绝口，纷纷表示要真正做到不弃微末、不舍点滴。

节约粮食是一场持久战，更是一场需要多方配合的行动。美团青山计划发布的《小份菜洞察报告》表示，2022年“小份”一词在平台日均搜索量超13万次。“小份菜”方兴未艾，“小份饭”需求随之兴起。美团代表表示，期待与商户双向奔赴，携手探索绿色和谐的行业生态。

据悉，接下来，“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动将继续推出更多特色活动，促进光盘行动成为社会常态，让节约粮食成为百姓自觉的生活习惯。