最近胖上热搜的吴亦凡，让众多忠粉伤心不已，感叹她们的凡凡已经又从“丙丙”变成了“两两”。可身为 Idol 的压力如此之大，平时已经有诸多限制和约束，每日三餐如果还不能尽情享用，也是太过可怜！

其实大家开始关注到吴亦凡飙升的腮帮肉，还是因为他参加了综艺《向往的生活》。这档以黄磊、何炅、刘宪华（本季请假缺席）、彭昱畅和张子枫为固定嘉宾，邀请和他们的明星好友一起在蘑菇屋度过两天一夜的综艺，实则是记录了各路艺人到黄磊老师家蹭饭的真实现场啊！

都要怪黄磊老师的饭做得太好吃，川鲁豫淮阳闽浙湘鲁邦，真的没有他不能做的。

固定嘉宾彭昱畅也因为一直享受如此美食，从“彭彭”变成了“膨膨”。

黄老师拿手的就是做主食，粥、饺子、面条、米粉，什么有幸福感他做什么。这一季播到现在，几乎每波嘉宾都吃到了葱油拌面。这道面食，咸鲜可口，面香爽滑，老少咸宜，且简单好做。

还有另一道面食是吴亦凡点的“大碗宽面”。开始，你可能以为他是为了宣传新歌《大碗宽面》才点的，可等你看到他吃，就会发现他是真爱呀！酷爱面食的孩子，怎么能不“膨胀”呢！

他还缠着黄老师教他如何制作宽面。

他对面食的喜爱已经溢出屏幕。他还表示特别理解彭彭为什么忍不住吃。

面食，带有粮食最原味的清香，就算不添加味道，也会有淡淡甜香味，但如果加入各种调味料去丰富它的味道，那将会锦上添花！面食的另一重幸福自然是它的饱腹感，那种穿过喉咙，滑入胃中的温暖和满足，真的是别的食物无法企及的。

中国传统饮食中就有许多让人回味无穷的面食，饺子、包子之类的不提，光是面就有山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面还有武汉热干面等等，太多了。

但提到日本的面食，作为三大面食之一的荞麦面最是符合日本人追求本味的饮食精神。而且荞麦面的热量是相同克重其他面类的一半，富含多种营养成分，是减肥期间不错的主食选择。

荞麦作物起源于中国，江户时期传入日本。

荞麦可能是开花最好看的粮食作物了。还记得孔侑主演的韩剧《鬼怪》里，一望无际的荞麦花田吗？美到不舍得吃它。

江户时期是稻米产量还非常匮乏的时候，百姓为了生存不得不寻求其他可食用的作物来补充，也是顾不得它的美了。而且江户人好新鲜，有“尝新者多活七十五日”的说法，荞麦面很快便普及开来。

江户中期，百姓们逐渐形成了极具江户特色的饮食文化，其中荞麦面属于代表食物之一。也因此到现在荞麦面也被称为“江户荞麦面”。

日本荞麦面从做法、器皿到吃法都发展出一套自己的美学来，这也是体现日本人对荞麦面的“匠心”。

做法

荞麦面的醍醐味在它的入口爽滑，一口吸入，香味散开，面条滑过喉咙，直接落胃才是最正宗的吃法。

所以面条要保持细长而顺滑，又不能没有棱角，那就要从和面开始讲究。一般荞麦面以“二八荞麦面”为主，即小麦粉2，荞麦粉8的比例。

荞麦面没有面筋，所以较为坚硬难揉，非常考验擀面的手法。擀面重在均匀，使面皮成为平均1.5毫米厚，折叠成合适大小。

最后一步，是用特质的荞麦面刀切出面条的样子，每一刀下去间距相同、节奏稳定才能切出方正且细长的面条。

一碗美味的荞麦面，就应该现揉，现切，现煮才美味。入热水煮熟的面条，在捞出后有一步工序叫“面水”，让荞麦面更有嚼劲儿。装盘时记得让面呈现自然堆叠。

器皿

如此讲究的制作方法，自然在吃时使用的器皿也是“专用”的。宽口长身的蘸汁杯、小型清酒杯演变而来的蘸汁壶、盛放荞麦汤的汤桶以及最重要的盛放面的竹屉。为了更好的保持面的口感和增强视觉的美感，现在也出现了不少别致的盛面器皿。

品种

根据荞麦果实研磨的方式和粉的比例，荞麦面一般分三种：常见的浅褐色荞麦面是用脱壳荞麦研磨出来的粉制作的，叫江户前荞麦面；自然深褐色的荞麦面是用带壳的荞麦研磨出来的粉制作的，香味更浓重一些，叫田园荞麦面；另一种颜色类似一般面条的荞麦面，是用荞麦芯磨粉制成的，叫更科荞麦面，相当于酒中的大吟酿了。

其实还有一种日本人绝对不会错过的季节限定荞麦面——新荞麦面。这种以新鲜荞麦果实磨粉制成的面，呈现淡绿色光泽。因采用了8-11月新鲜的荞麦果实为原料，荞麦本身的香味更清新、更本真，是日本人入秋时必不可少的时令美味。

荞麦面的匠心和特殊口味让它成为日本节庆礼节上不能缺少的一味。“年越荞麦”，自然是一年的最后一天吃的荞麦面，以祈祷来年幸福长久；“乔迁荞麦”，指的是搬到新的地方给邻居们送去荞麦面以示友好睦邻的意思……毋庸置疑，荞麦面在日本的文化中有着吉祥的意思，所以去日本旅行的时候不妨亲手制作一下这道吉祥的料理吧！

小赞热荐日本关东6天5晚大和赏味之旅，这将是一趟拒绝千篇一律的米其林打卡的行程。我们前往伊豆高原的观音亭，这里既是美食料亭，又是料理课堂。

伊豆高原所处的地区的降水量位居日本第三，丰富的降水经过高原天然环境的过滤后成为高品质的天然泉水，这也是制作美味荞麦面的奥义所在。你可以在老师的指导下亲手制作荞麦面，现揉，现切，现煮，现吃！让美食不止品尝，还有了乐趣！

“大和赏味”自然一路都要与美食为伴，帮你全程安排好品尝各种顶级美食！前往拥有200年历史的鳗鱼料理店——野田岩，品尝“鳗鱼之神”金本兼次郎的手艺。

既然主题是体验“大和之味”，那自然少不了寿司、铁板和牛等日本代表食物，还有绝对日本独有的“相扑火锅”。

日本国技——相扑，是由日本宗教仪式发展而来，最早可追溯至古坟时代（公元250年至公元710年），历史悠久，直到17世纪前后才被作为专业竞技项目。小赞安排了近距离观看相扑选手的训练，之后还有机会与相扑选手合影留念。

结束后，我们将去到创业40年的老字号割烹料亭ちゃんこ巴潟用餐。餐厅主打力士火锅（相扑火锅）和传统和风美食，你可以在此品尝相扑选手同款料理。

跟随导游参观世界上最大的丰洲/筑地鱼市场，了解鱼市场的历史和文化，了解当地人如何选择新鲜的海鲜食材。随后，带你前往鱼市场附近的寿司老店学习如何制作寿司并在此品尝自己作品。

箱根作为日本自古以来的度假胜地、温泉之乡，也是汇集了诸多美食的宝藏之地。由全球知名日料大厨松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）和神户牛牛排餐厅创始人伊藤啓輔一起创立的铁板和牛餐厅ITOH DINING by NOBU 就开在箱根。这次，我们也会前往这里，享用大师级神户和牛高级料理。

还有独特的屋形船体验，可以登船看表演，品特色海鲜料理。

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餐厅官方/ 网络

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