说到抽烟喝酒烫头，那是于谦老师。

但说到抽烟喝酒不运动，那才是今天的主人公

蔡澜。

蔡澜是谁？

响当当的香港四大才子之一。

香港四大才子，这其中有写武侠的金庸先生、写科幻（卫斯理）的倪匡、写歌词的黄霑，而最后一人，就是蔡澜。

不过蔡澜一直不喜欢“香港四大才子”这个名号，他说：

“怎么可以把我和查先生（金庸）并列？相对于他，我只是个小混混。”

但相反的是,金庸对蔡澜的评价甚高，他曾说过：

“蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。”

潇洒。

这两个字无疑是蔡澜的人生箴言，他也确实这样快活得活着。

如今，黄霑、金庸已逝，倪匡退隐。

香港四大才子，唯独蔡澜还在吃吃喝喝，还在旅行，还在体验人生快活的样子。

1 . 蔡澜和金庸，结缘于《明报》

40岁那年，蔡澜突然有个想法：在《明报》写专栏。

当时的《明报》大咖云集，甚至在作者圈流传这样一句话：

“不在《明报》写专栏，就没有江湖地位。”

所以，想在《明报》写专栏，很难。

但幸好的是，蔡澜认识倪匡。

《明报》大牛级人物。

蔡澜想了一个”损招“：让倪匡每次和金庸吃饭，就大谈蔡澜。

起初金庸没插嘴，后来终于忍不住问：“蔡澜是谁？”

倪匡借机惊讶道：“文章写得这么好的人，你居然不认得？”

果然，过了三天，金庸来找倪匡。

蔡澜写专栏的愿望，就这样实现了。

蔡澜与金庸

蔡澜要在《明报》写专栏的消息传出后，一时间引起了各界作者的抵触，毕竟当时蔡澜只是在电影界有些名气。

蔡澜毫无惧意，他把自己写的剧本交给制片人，对制片人说：“这是倪匡写的。”

制片人一看，剧本很好，立刻拍板，买下了版权。

过后，倪匡被人问起，一头雾水。这时，蔡澜才道明真相说：“我写的。”

倪匡不禁叹服：“你小子写什么像什么。”

后来，蔡澜在《明报》上写花鸟虫鱼，吃喝玩乐，每每都能写出精妙。渐渐的，外界对蔡澜的质疑声渐小，赞誉声涌出。

在那段时期，倪匡写“科学幻想小说”，黄霑写“随缘录”，金庸写“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳。”蔡澜写“踏歌江湖行，美食尽囊中”。

这无疑是《明报》最辉煌的时期。

左起（ 倪匡、蔡澜、金庸、黄霑）

2 . 义救成龙

在《明报》写专栏之前，蔡澜主业是电影监制。

80年代的香港，最为光辉的影视公司，嘉禾是其一。

蔡澜早年就在嘉禾监制电影，曾经制作出《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》《霹雳火》《一个好人》《重案组》等卖座动作电影。

《城市猎人》剧照

说他是金牌监制，绝不为过。

据说，蔡澜还对成龙有过救命之恩。

当年，成龙大哥在圈子里是出了名的愣头青，不会“拜码头”，不会去奉承“大佬们”，这让某些古惑仔很看不惯，久而久之，矛盾越闹越深。

一次，成龙去酒店吃饭，竟被二十几个古惑仔提砍刀围上，拼了命，才侥幸逃过一劫。

香港，是暂时呆不下去了，需要有人帮忙带着成龙出国。

可有谁敢呢？

谁也不想趟这摊浑水，要是被盯上了，自己也会被牵连。

这时，受嘉禾老板何冠昌之托，蔡澜接手了这个烫手山芋。

蔡澜手一甩，二话没说，带着成龙出国了。

蔡澜与成龙

3 . 大谈禁忌话题

蔡澜主持出演过不少节目，但当属《今夜不设防》最经典。

1989年，54岁的倪匡喜欢上了一个妈妈桑，就拉着蔡澜和黄霑去妈妈桑的夜总会喝花酒，三个人接二连三讲笑话，逗得大家七颠八倒，甚是开怀。

后来蔡澜偷偷跑去买单，才知道一晚要花一两万港币。

蔡澜当下大叫：

“酒又不是最好，女人也不是最美！不甘心，不如把构思卖给电视台！”

黄霑倪匡连忙说好，一谈即合。

就这样黄霑、蔡澜和倪匡，三个年过半百的风流才子凑一起，开始主持谈天说地聊人性的《今夜不设防》。

《今夜不设防》

节目中，蔡澜大谈禁忌话题：

“香港电影一提到性，大家就会觉得是肮脏的。但性是人生活的一部分，为什么不能展现出来？”

这话说中了多数年轻人的心声，但也被很多人唾骂“不知羞耻”，但蔡澜毫不在乎，依旧眯眯笑：

“要那么正经干嘛，老了就一定要古板正经吗？我就是老不正经！”

《今夜不设防》播出后，创下了高于70%的收视率记录。

BBC甚至派出团队来拍摄了专题片说：

“当时，全世界都没见过这么自由奔放的节目。”

4 . 吃吃喝喝，不运动

写作、电影这些都不算蔡澜真正的爱好。

只有吃，喝酒，才是蔡澜的真爱，据说香港的美食都被蔡澜吃遍了。

蔡澜爱吃也会吃，吃过之后就有心得，蔡澜不仅出了不少关于吃的书，还担任过《舌尖上的中国》的总顾问。

很多餐馆以张贴蔡澜的照片和评语为荣，如果蔡澜说“好”，就是活广告，这家餐馆的生意绝对好。

当然，也会遇到蹭名气的现象，不好吃，但硬要蔡澜合影留念。

蔡澜就立下规矩，吃客们光看照片还不成，还得看表情。如果照片上蔡澜笑的灿烂，说明真好吃，如果不笑，就是不好吃。

蔡澜爱喝酒，尤其是红酒。

关于喝酒，还有个故事，蔡澜经常讲起。

有次夜间，蔡澜乘飞机旅行，突遇气流，飞机颠簸不停。一名澳洲人死死抓住座椅扶手，浑身不停发抖。

蔡澜却端着酒杯，一口口品着红酒。

澳洲人看着蔡澜，大叫：“老兄，难道你死过吗？”

蔡澜轻摇酒杯，懒洋洋地说：“不，我活过。”

我活过

有多少人，敢毫无遗憾地说这句话呢！

唯有那些把人生过的够快活的人，才敢吧。

最后，把蔡澜的一段话送给大家：

跟整个宇宙相比，人生不过一个刹那，

凡事不要那么纠结，只问快不快乐。

做电影，不快乐？那就走吧！

看书很快乐，那就埋头看吧！

吃美食快乐，那就赶紧吃吧！

写字快乐，那就写到天亮去！

趁此生未完，趁此身未老，且潇洒快活过一生。

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