文：秉文

随着社会的发展和消费水平的提高，人们的消费需求变得越来越多样化。然而，无论市场如何变化，总会有这样一个规律：一旦有一款产品成为“爆款”，很快就会被模仿。小到淘宝的山寨服饰，大到山寨手机、手表，没有任何产品可以逃脱“被山寨”的命运。不过，很多人都认为山寨产品最终总会走向没落，它们的辉煌只是暂时的，无法真正立足于市场。然而，在中国有这样一个炸鸡品牌，它最初只是一家“山寨肯德基”，但如今的门店数量却超过了肯德基。

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它就是由华怀庆、华怀余两兄弟创办的华莱士。说到华莱士，很多人可能会认为这是一个类似于肯德基和麦当劳的外国快餐品牌。实际上，华莱士是一个土生土长的民族品牌。华莱士的创始人华怀庆一开始只是一名会计，但他在会计行业做了很多年后意识到，这一行虽然稳定，但是无法发大财。而作为温州人的华怀庆，似乎与生俱来就有着经商的天赋，再加上当时创业浪潮的刺激，华怀庆就果断扔掉铁饭碗，和哥哥一起开始创业。

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华怀庆用自己多年积蓄的8000元和哥哥一起下海创业。两兄弟先后摆过地摊，办过鞋厂，几年下来赚了一些钱，但离真正的富裕还很远。20世纪90年代初，肯德基开始进入中国市场，并很快受到国内消费者的广泛欢迎。但是，当时肯德基只在一线城市发展，二三线城市的消费者只能眼巴巴的干羡慕。而头脑灵活的华怀庆虽然从未涉足过餐饮业，但他看到了二三线城市消费者对这种新颖的“洋快餐”的渴望，并将其视为一个商机。

就这样，华怀庆两兄弟开始考虑开一家“山寨肯德基”。2001年，兄弟俩在福州师范大学附近开了第一家炸鸡店，取名为“华莱士”，听起来“洋气十足”。当时，华莱士可以说就是肯德基的一个“复制品”，从产品到店面装修都完全是在模仿肯德基，甚至还设有和肯德基一样的儿童乐园。

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然而，华莱士在营业之初并没有取得预期的业绩。虽然华莱士食品的定价比肯德基要稍微低一些，但对于当时的大多数消费者来说，一个汉堡要8至10元，一杯可乐要4至5元，简直是“抢钱”。当时，其他快餐店的盒饭一般也就卖几元钱，所以华莱士的定价在消费者看来显然不划算。一天下来，华莱士的营业额只有2000元左右，刨除成本根本不赚钱。

然而，就在兄弟俩愁眉不展之时，一场更大的危机也悄然逼近。在华莱士开业七个月后，街对面新开了一家德克士，华莱士的处境就更加艰难了。而此时，华怀庆终于意识到，一味地模仿肯德基注定是不能长久的，一定要有自己的特色。此外，在华怀庆兄弟想要降价的时候，他们的朋友都劝他们不要降价，因为汉堡就应该这么贵，肯德基、德克士都是这样卖的。

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但是，为了生存，华怀庆最终还是决定降价。随后，华莱士打出了“特价123”的销售策略，可乐只要1元、鸡腿只卖2元、汉堡只卖3元。果不其然，在特价活动推出的第一天，华莱士的销售额就从2000元跃升至4000元，几天后突破10000元，这就证明了华怀庆的销售策略是正确的。在销售额激增之后，两兄弟也开始计划扩大规模。

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从那以后，华莱士的所有产品的价格都只有肯德基的一半左右。与此同时，为了节约成本，华怀庆还砍掉了儿童乐园，将华莱士打造成一家纯粹的西式快餐店。同时，为了避免和肯德基正面交锋，他们开始大力布局三四线城市。为了加快品牌的扩张，华怀庆还采取了加盟模式。直到今天，华莱士的直营店只有一家，其他的门店都是加盟店。凭借这一战略，华莱士迅速占领了三、四线城市市场。截至2013年，华莱士的年收入已达6.7亿元。

2016年4月，华莱士在更是成功实现了上市。到去年，华莱士在全国开设的门店已经超过1万家，员工超过5万人，年营业收入超过6亿元。而肯德基在中国的门店数量大约为5900家，只有华莱士的一半多。

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其实，所谓的山寨，只是一种在前期快速成功的方法，想要获得长久发展还是得靠自己去创新。如果华怀庆兄弟只是一味的模仿肯德基的话，华莱士肯定不会获得如今的成绩。不知道大家对华莱士的产品有什么评价呢？觉得华莱士好吃吗？欢迎大家踊跃留言讨论哦。

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