最近超火的国产剧

非《长安十二时辰》莫属了！

甫一开播，便拿下8.7分

堪称是年度国剧了~

如梦如幻的盛世唐朝

精致的画面，高级的色彩

完美的细节，紧凑的剧情

简直让人一秒钟都舍不得快进！

然鹅，明明是来看剧的

追着追着...竟然饿了是怎么回事

水盆羊肉、火晶柿子、胡饼...

好好一部探案悬疑剧

秒变吃播剧

全都是张小敬的错！！！

[chī yáng ròu]

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羊肉

羊肉，唐朝肉类C位。最著名的烧尾宴中，58道菜中，和羊肉有关的达到8道。《太平广记》里，105次提到肉类，其中羊肉类47次，占比45%，排名第一。

连皇室成员中有大量羊肉爱好者：唐太宗的长子李承乾喜欢在宫里学突厥人，亲手将煮熟的羊肉用佩刀割下来吃；武媚娘喜欢吃冷修羊，在给男宠张昌宗的信里，她甚至把羊称为“珍郎”；唐肃宗李亨做太子时，经常陪同唐玄宗食羊腿肉...上行下效，在唐朝，羊肉自然也是广受欢迎！

水盆羊肉

张小敬出了大牢，走出靖安司的第一件事，就是找个当地最好的馆子来上一碗水盆羊肉，一次要点两份羊肉，胃口也是相当好。

之所以叫“水盆羊肉”不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。

而卖水盆羊肉的店，也是在门前设灶台，明堂售卖。大块的羊肉架就搁在水盆上，按照顾客要求，现切现调。顾客还可以加钱再加肉。

吃水盆羊肉，还得配上刚出炉的月牙饼，外壳酥，里面软，中间包热气。直接吃、加羊肉、加小菜、、加油泼辣子或者泡馍，都是极美味的！

一口饼夹肉、一口鲜汤，第二个饼掰上四五块泡汤里吃，但别一下子全掰了，现掰现吃，舒服~

炖羊肉

唐人吃羊，主要是烤，但也有水煮。有一首《赠酒店胡姬》的唐诗，描写的也许就是唐代水煮羊肉——“胡姬春酒店，弦管夜锵锵。红毾铺新月，貂裘坐薄霜。玉盘初脍鲤，金鼎正烹羊。上客无劳散，听歌乐世娘。”

上好的羊肉经过10多个小时的熬制，已经变得松软酥烂，入口即化。用刀轻轻一碰，就能毫不费力地将骨肉分离(¯﹃¯)

大胆猜测一下，雷佳音拍完这部戏能胖几斤

huǒ jīng shì zi

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火晶柿子

在点了水盆羊肉等候的间隙，张小敬还点了俩火晶柿子，色泽耀眼如火，表皮透亮如水晶，用吸管“噗”一插就嘬着吃了，太诱人啦！

火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产，“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”。没有核，吃的时候一手捏把儿，一手轻轻捏破薄皮儿，一撕一揭，薄皮儿便完整地去掉了。

又软又甜，作家陈忠实曾形容这味道——“软如蛋黄，却不流，吞到口里，无丝无核儿，有一缕蜂蜜的香味儿。”

这么好吃的火晶柿子，又要掀起一波网购热潮：“今年十月，将在西安开卖火晶柿子，雷佳音吃了都说好。”

hú bǐng

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胡饼

片中崔六郎去世，崔器为他上供的，就是一个胡饼。

所谓“胡饼”，就是馕，汉代控制西域后，引进芝麻，胡桃，为饼类制作增添了新辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，也被称为“胡饼”。

到了唐代，吃胡饼已经成了一种最时髦的享受。《旧唐书》：“贵人御馔，尽供胡食”。

miàn piàn tāng

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面片汤

剧里张小敬和老闻吃的那碗面片汤，在唐朝，叫做“馎饦”。先用羊排和多种蔬菜做一个臊子汤，再把面片扯成拇指大小，加入汤中煮熟，再添加调料，是最普遍的长安早餐，《北梦琐言》卷三载，“王文公凝……食馎饦面，不过十八片”。

“面片汤”的称呼显然是为了方便观众理解，一碗面片汤，羊排酥软，汤底香浓，面片则是嚼劲十足，荤素兼备，一碗管饱。

chá tāng

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茶汤

剧里的茶汤和现在的茶可是两种概念！在唐代，讲究的是吃茶。

当时的茶汤，是混合着葱姜花椒大枣桂皮橘子皮薄荷叶等各种料一起煮的，还得加盐，所以喝起来是咸口的

bò he yè

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薄荷叶

最后的最后，当然少不了贯穿全剧的薄荷叶啦！但据作者马伯庸接受采访时称，“那是我瞎编的”

而网友在亲身体验后表示，并不推荐

虽然薄荷叶是编的，但是唐代人确实有“口香糖”。有直接口含丁香的，也有用丁香等芬芳香料蜜制成小丸儿的...也是很注重口臭问题了

《长安十二时辰》的故事还在继续

张小敬的探（chi）案（bo）之旅也是惊心动魄

连李必大人都看不下去了！

长安美食千千万

跟着张小敬吃大半！

剧中还有哪些长安味道呢？

一起追剧，一起爽呀