“我宣布,远望7号船厨艺技能展示暨第四届‘海上美食节’现在开幕!”5月14日晚,随着周云山船长的一声令下,远望7号船第四届“海上美食节”在茫茫大洋上拉开了帷幕。
远望7号船从4月5日出海至今已经40多天,往往到了这个时候,绿叶蔬菜极度匮乏,加之长期出海带来的身体心理等诸多压力,许多船员食欲下降,为进一步调剂好伙食,让船员吃好又叫好,这让船上伙食保障系统费了不少脑筋。
如何能在丰富船员文化生活的同时,又能提高厨师人员厨艺水平,进一步调剂号伙食?为此,“海上美食节”便由此诞生。
“海上美食节”,顾名思义就是远望号船在茫茫大海上举办的“美食节”,目的是展示和提高厨师人员的厨艺技能,丰富广大船员的海上生活。
这次是远望7号举办的第四届“海上美食节”,此次“海上美食节”与以往不同,它结合厨师们的现场技能比试一并进行,氛围比以往更为热烈。在厨艺比拼环节,按红、白案专业分两轮进行,由船员代表担任评委,全体厨师参加,每轮环节结束后,由评委现场打分,最终定出胜负。红案项目为刀工和菜肴制作,其中菜肴制作为必选菜和自选菜两种;白案项目分为分点心和开酥制作。
首先是远望大厨们闪亮登场,他们身穿洁白帅气的厨师服,头戴张扬高调的厨师帽,步履铿锵走进比赛区,各自做好准备后,等待裁判员下令。“预备,开始!”裁判员的口令一下,只见大厨们手起刀落,清脆干净的“刷刷”切菜声连同“咚咚”菜刀和砧板的撞击声音响彻整个餐厅,大家都屏住了呼吸,欣赏着大厨们的刀功表演。“时间到!”参赛选手听到裁判的口令,齐刷刷地停止了动作,站在自己的作品后等待着评委的检查验收。
红案师傅们的刀功比赛结束了,紧接着比的是白案师傅们的面点制作,本次比赛的项目是花卷制作,要求每个人在15分钟内制作完成12个花卷。经过两轮紧张激烈的角逐,最后评出了红案和白案的前三名选手,并现场颁发了“远望大厨”荣誉证书。
保障辛苦不言苦,身在幕后不落后。比试结束后,远望7号船第四届“海上美食节”正式拉开帷幕。厨房师傅们不辞劳苦,不负众望,为全体船员精心制作了各式菜肴、点心以及小吃、果盘、饮料共计30余种,品种丰富,色味俱全,技艺精湛,众口称赞,为船员提供了精美可口的海上大餐,丰富了广大船员的海上生活,让广大船员在大饱眼福、享受美味的同时,既检验了后厨师傅们平时练习的成效,激发了服务保障的工作热情和激情,又推动了远望号船海上后勤文化的创新发展。
一波美食来袭,各位看官顶住……
责编:樊家臻
作者:杨林海 王晓港 韩帅