最平凡的炒面,用蒸的面条比水煮面条更干爽筋道!

2018-03-07 18:26

炒面是用鲜面条、五花肉、蔬菜等用炒制的方法做出来的面条。色泽金黄,颜色多样,勾人食欲。味道更是鲜香味美,清淡适口。

一碗好吃的炒面,虽然平凡素简了一点,但却最能打动味蕾,还会让人念念不忘~~

家常炒面

原料:主料:细面条300克(生)、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1个、洋葱1个(小)辅料:香葱1根,酱油、蚝油、食盐、料酒适量

1. 细生面条。

2. 生面条放入蒸屉上,蒸锅上汽后中火蒸15分钟,把面条蒸透。

3. 蒸好的面条抖散备用。

4. 配菜我准备的是洋葱、圆白菜、胡萝卜、五花肉。(可以根据自己喜欢搭配)

5. 处理配菜:圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片,香葱切末。

6. 热锅凉油,放入五花肉煸炒。

7. 炒至五花肉变色吐油,加入葱末,烹入一茶匙料酒,加入适量酱油(炒面我喜欢重色,用的老抽)。

8. 煸炒五花肉上色后,放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

9. 加入圆白菜继续翻炒。

10. 翻炒均匀后加入食盐。

11. 加入蚝油翻炒均匀。

12. 最后加入蒸好的面条。

13. 翻炒一两分钟,翻炒均匀即可关火。

14. 成品!

小窍门:

炒面用蒸的面条比水煮面条更干爽筋道。

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