在古代的历代王朝中，经济最繁荣的便是南宋，可谓是金银满地美食遍天，当然，作为南宋的天子就更有口福了。南宋高宗皇帝就是一个爱吃的人，只是他的品味更加优雅，就连吃菜都要有“寓意”，正是因为这个品味，让一道普通的菜天下闻名。这到底是一盘什么菜呢？它又有着怎样“非凡”的寓意呢？如果您想知道，就让小编来为您揭秘。

(本文所有图片，全部来自网络，感谢原作者，如侵犯您的权利，请联系本号作者删除。图片与内容无关，请勿对号入座）

宋朝历来重文轻武，这也是为何金军能够灭亡北宋的原因。即使是大宋皇朝向东南迁移，金军也依然不依不饶，战事一起，宋高宗就要坐上自己的龙舟，远远的逃到海中避难。

公元1138年，宋高宗再度逃亡海上，金军眼看攻不下南宋，便提出了议和的条件。金国给出的条件是南宋取消国号，宋高宗去帝号称江南国主，每年都需要给金国上贡大量的金银绸缎，并且金宋还要以父子相称。

如此苛刻的条件，受到了朝廷中主战派的强烈抗议，宋高宗可管不了那么多，他只想过几天消停日子，因此为了能够达成和议，宋高宗不惜打压以岳飞与韩世忠为首的主战派，启用秦桧集团的投降派，许以金国厚利，这才达到双方罢兵休战的目的。

既然双方已经议和，宋高宗也重新回到了岸上，住进了杭州，为了给宋高宗接风洗尘，庆祝双方议和，朝廷官员特意摆下国宴以示祝贺。

正所谓“上有天堂，下有苏杭”江南物阜民丰，又是鱼米之乡，国宴中的菜肴自然花样繁多，让人眼花缭乱又垂涎欲滴。宋高宗本就是一个爱吃的主儿，又在海上漂了这么多天，早就对这些食物望眼欲穿了。

在众多的菜品中，宋高宗最喜爱吃的菜便是其中的一盘炒菜，这盘炒菜香味扑鼻又鲜美无比，宋高宗吃的兴起，便传唤厨师询问此菜名字，厨师跪在宋高宗面前，告诉皇帝这道菜叫作“鳝鱼炒鲎”。

接下里，这个御厨就开始介绍这道菜的寓意，宋高宗听罢高兴的连连叫好，不但让人赏赐了厨师几锭大银，还特意用筷子多夹了几口。宋高宗为何听到菜名就如此欢喜呢？小编这就给您讲讲，菜名之中蕴涵的三个奥秘。

1.荣归故里

在宋高宗的心中，没有什么东西比自己在帝位上享受更重要了，可是如此与金军议和的举动，确实也有点丢面子。

“鳝鱼”在古代被视为“龙”，而“鲎”则是龟的意思，这盘菜岂不就是成了“龙龟”？“龙归”与“荣归”谐音，故此，宋高宗会把它视作荣归故里的美好象征，或多或少也算是给自己一个台阶下。

2.共缔和约

在古汉语体系中，“鲎”与“和”是谐音的，宋高宗正是取“和”的吉祥之意，寓意着与金国“和平相处，友善临邦”，当然，这也是宋高宗苟且偷安的真实内心写照。

3.英明神武

从北宋的“靖康之耻”开始，宋代的各朝君主就被百姓们认为是“昏君庸主”，南宋的宋高宗也是如此。

宋高宗在自己的内心中，极为渴望证明自己是英明之主，而这道菜恰恰满足了他的这种急迫心情。“龙龟”还可理解为“神龙”与“玄武”之意，两相组合起来，这岂不正好就是“神武”二字？正是这如此贴合的两个字，才会让宋高宗如此欢喜备至。

在我国南方沿海地区，鳝鱼炒鲎非常流行，这道名菜已经从古时君王才能享用的专膳，变成了如今百姓餐桌上的美食。其肥嫩多汁鲜香爽口的美妙味道，俘获了一大批美食爱好者的味蕾，同时也成为了当地极富特色的美食之一。

华夏在世界上素来以美食闻名，简简单单的食材，在勤劳智慧的中国人手中，变成了一道道馨香可口的菜肴，这不仅是祖先给我们留下来的生活财富，也是我们这个民族最具创造力的最好证明。