（说历史的女人——第828期）《水浒传》中的梁山好汉身上有两个特殊的符号，一个是牛肉（动辄就是“小二，来二斤牛肉”），一个就是酒。他们的武力值到底怎么样，其实可以用一句话来形容：武功行不行，全靠酒来撑。那么没有酒，梁山好汉还会那么厉害吗？

为此，我们且来聊聊梁山好汉们的那些酒事，答案就会有个眉目了。主要从两个方面：第一个是水浒中的酒具及酒；第二个是喝酒后和喝酒前的对比。

只要看过水浒原著或影视剧的，基本都会有一种感觉，那就是水浒中弥漫着一股浓浓的酒气。且不说当时的酒精度怎么样，单看那些喝酒的酒器，都令我辈感到心惊肉跳。笔者为此专门进行了一个粗略的统计，《水浒传》中出现的酒具有十几种，大概分为三类，大号酒器、中号酒器、小号酒器。

大号酒器如桶、瓮，瓮类似我们所说的坛，不过应是大坛，武松和鲁智深等好汉经常是拿碗喝着不过瘾的时候，直接双手捧坛或单手举坛豪饮，酒一半入嘴一半顺脖子流下。

中号的酒器如旋、瓢、角、瓶、葫芦等。水浒中经常出现好汉进到酒店对小二说：“打两角酒来。”这角即提子，就是从酒缸里把酒打出来的工具，角也分大小号，一大角的容量约为1斤，半角则约为半斤。像武松鲁智深李逵这样的好汉，为其打酒，当必须为大角。

还有一件酒具比较特殊，即葫芦。在众多好汉中，以葫芦装酒的好汉好像仅林冲一人。林冲在沧州草料场上班的时候，经常一杆枪上挑着一个酒葫芦。在风雪飞舞的夜里，苍凉中又暗藏一股孤独的侠气。酒葫芦为林冲增添了一种特殊的气质，此图景成为林冲区别其他好汉的一个分界线。

小号酒器如杯、盅、樽、盏等。其中的盏比较常见，就是我们常见的酒碗。在水浒中，盏也是比较常见的酒器，一般好汉多用盏饮酒。最刺激的场景莫过于好汉们结拜的时候，大家一起端着酒碗，歃血盟誓，结为兄弟。再比如出征或特殊事件发生时，大家端盏饮酒，喝过之后，把盏摔碎于地。碎裂之声，预示着好汉们要趁着酒兴去干大事了。

那么梁山好汉们都用这些各类型号的酒具喝的什么酒呢？根据孟元老的《东京梦华录》、周密的《武林纪事》等书记载来看，宋朝的造酒业是十分发达的，制酒的机构大致为两类，一类是官办酒厂，一类是民间酒坊。

官办酒厂主要指宫廷酿酒，主要对象都是针对皇帝等人，可谓是皇家专供的御用之酒，比如蒲中酒、苏合香酒、鹿头酒、蔷薇露酒、长春法酒等。这一类酒极其稀有贵重，加上不对外销售，所以普通老百姓是喝不到的。

老百姓常喝的酒来自民间酒坊，根据《宋史·食货志·酒》记载，民访造酒一般为春天酿造的“小酒”和冬天酿造的“大酒”。小酒分为26等，最便宜的五文钱都能买一斤，大酒分23等，最便宜的八文钱可买一斤。大小酒最贵不超过48文钱一斤。

宋朝时制酒业虽然很兴盛，已有烧酒，即白酒，但是价格昂贵，民间极少。民间酒品仍以酿造酒为主，所谓酿造酒就是把大米蒸熟，然后等其凉后搅拌酒曲，进行发酵。等米饭发酵成酒糟，以酒筛子过滤，入坛密封，数月或数年，酒即酿成。此类酿造酒的酒精度一般都很低，如我们今天所饮的啤酒度数，9度左右，甚至还略低于我们今天喝的啤酒度数，7度左右。

照此来看，武松鲁智深李逵等人所喝之酒，应该都属于这种民间酒坊所制的低度酿造酒。按照北宋时期定窑烧制的出土酒碗容量，一碗容量为2百毫升，也就是4两酒。那么武松在前往景阳冈之前，喝了十八碗，加起来约为7斤酒。

接着我们来看看梁山好汉们喝酒之后和喝酒之前的区别或对比。

梁山好汉们很多壮举都是酒后所为，比如武松景阳冈打虎。

按照老虎和人的区别，一头成年老虎在体重、力量、速度方面，都是人所不能相比的。就算武松非常强壮，但在这三个方面，跟老虎都不可能在一个层面。

以东北虎为例，东北虎体重为200到300公斤左右，身长3米左右。当时武松面对的“吊睛白额大虫”也是一头成年老虎，其各项指标就算没有东北虎这么高，但也不会差太多。如此体重和长度的老虎，其正处于一头老虎的巅峰时期，凶猛程度是不言而喻的。

若就此专门做一个比喻，那就是一头成年老虎咬死一个成年人，犹如一个成年人对付幼儿园的幼童。说白了，一个成年人是不具备对抗一只成年老虎的硬性条件的。

但武松，我们就权当一个特例，他比一般成年人要更突出更强壮，至少在施耐庵的笔下是这样的，主要体现在体能、体重、力量、勇敢等方面，比如《水浒传》中曾写道武松能举起5百斤的石狮子，如此神力，也是世所罕见。

然即便如此，单从身体本身的条件，人仍不是老虎的对手。但是有了酒，就不同了。武松打虎这个事实，不管能否成立，至少按照施耐庵的逻辑，它是成立的。可是这个成立却有一个绝对的前提，那就是武松必须要喝酒，而且喝得多多，才能实现打死老虎的成绩。也可以说，离开了酒，武松是无法打死老虎的，首先是胆怯问题都无法克服，其次是酒后的超长发挥，也不再存在。

武松至于酒，已经形成了一种因果关系，因为有酒，所以勇猛，因为有酒，所以必赢。除了老虎，还有在打蒋门神的表现上。按说如果武松实力很强，完全可以跑去直接和蒋门神挑战就好了，毕竟蒋门神是没有喝酒的。但是事实上是，武松在听施恩说蒋门神非常厉害之后，就提出了一个要求，要一路喝酒过去打蒋门神，而且这一回，武松喝酒的量几乎是景阳冈打老虎的一倍，多达30余碗，约为12斤之多。

从这两处事例来看，武松若不喝酒，在景阳冈可能不会发生打虎的事件，在快活林和蒋门神的对战也是未知数。

除了武松，梁山好汉爱喝酒的要以鲁智深为最，在五台山出家，却酒瘾难戒，下山买醉之后，回去就是大闹五台山，寺里的数百僧众都无力招架，除此之外，鲁智深还趁着酒力毁坏了寺庙的诸多建筑。

总的来说，梁山好汉虽然多为勇武之人，但是如无酒的辅助（虽然这酒不是白酒，而是度数如啤酒的酿造酒），他们很多壮举都不可能做到。单个人的时候，他们是打架前喝酒壮胆，打赢了喝酒庆贺。组团后，他们是战前喝酒壮行，战胜喝酒庆功。

就连梁山好汉的头子宋江也不能例外，他自认为才能过人，但是苦无没有舞台展示，但终于积郁在胸，也不敢说，却因酒的“壮胆”而在浔阳楼泼墨一首豪情万丈的诗，“敢笑黄巢不丈夫”了。

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总之，梁山之上，可以没有女人，可以没有粮食，但绝对不能没有酒，因为没有酒，梁山好汉就缺失了那独有的豪情和风采，当然也没那么厉害了。参考资料《水浒传》《东京梦华录》。