谈起这酒那可就追溯长久了，我们都知道从古至今酒都被大部分人广为喜爱，现在我们也是非常注重品酒的，酒成了我们每个人家常便饭都得捎带点儿的东西。尤其是在古代，有很多著名的诗篇都是在酒后完成的，比如诗仙李白，还有白居易，他们两位可是喝酒出名的，不管何时何地在干什么都要喝点小酒，那么也听说过酒圣杜康，杜康可以说是酿酒的鼻祖了。那么喝酒在古代有什么规矩呢？

就是古人在喝酒之前都习惯性烫一下，我相信在电视剧当中也肯定见过，比如水浒传里，我们可以看得到英雄好汉到了饭店都会吼一句小二拿几壶烫酒过来，还有三国演义中，也有因为酒烫不好遭到被主子杀掉的，更有红楼梦宝玉喝没烫过的酒被薛宝钗说等还有很多烫酒的例子，那么只是为了将酒热一下吗？其实不是，这背后的学问可大了，和身体的健康是息息相关的。

因为古代大部分喝的都是黄酒，我们也知道一般酿酒都是在冬天，而黄酒又属于发酵的酒就很容易产生变质影响口感，所以提前热一下酒也是应该的，再加上当时酿酒技术不发达，而且古人在知识领域也有所薄弱。在制酒过程当中会产生甲醇等有害气体，他们无法提取出来，所以需要提前烫酒。

那么这样甲醇和乙醇就不会危害到人的健康了，那么也有人会说，把酒热过会不会影响酒的口感，答案是必然的，热酒也是一门学问，你既不能太热也不能太冷，否则这个酒就没那么好喝了，要把握好它的火候和力度，所以温酒在古代可谓是个技术活了。

这也都是古人慢慢生活经验积累而成懂得的道理，酒是个好东西，如果太凉对胃的刺激是十分大的，但是烫一下就不一样了，他能发挥酒的好处，相反，还可以暖胃。像咱们现代的酒现在就不需要这种操作了，因为现在技术发达，酒里面很少掺杂甲醇，还有就是用现粮食酿的酒味道口感十分不错还健康。

再加上咱们老祖宗都特别的注重养身之道，对饮食方面十分讲究，所以不管是品酒还是饮茶都特别的注重仪式。这种观念也传承了下来，酒的好处也为人所知，它具有畅通血脉，祛风散寒，健脾暖胃等功效，但是喝酒不能太过频繁，偶尔的一品才是最佳。

由此可以看得出来，古人还是十分聪明的，而且对酒的热爱也十分明显，从豪门名将到文人名士皆都喜好酒，把酒言欢，对酒当歌让人心生羡慕，好不自在！更有杯酒释兵权的故事，酒在古代象征的意义也是非凡的，一杯酒下肚，里面却暗藏着各种玄机，令人惊叹不已！