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印象|“夏雨荷”家的大碗茶,来济南的一定要尝尝

日期: 来源:济南明府城管理中心收集编辑:大碗茶

作者 | 爱食肆

今天的故事从200多年前开始。

相传乾隆皇帝第一次南巡,登济南城楼,阅济南府城并游览了百花洲、鹊华桥。后来乾隆突感不适,可能是在九华楼饭庄品“九转大肠”的时候,贪食多吃了几口。夏雨荷见状,立刻奉上自家的“大碗茶”,只见这茶香袅烟尚绿,乾隆喝了一口,暗香提悟,顿觉心旷神怡,感觉好了许多。乾隆说,世上还有这样的好茶,济南不愧是北方茶道发源之地。

当然,这只是一段野史。

不过,在济南百花洲,小编真的找到了一家“大碗茶”,每逢节假日的时候都会有很多游客在这里驻足,喝上一碗两块钱的泉水大碗茶。

掌柜的名叫管延伟,就是他给我们讲述了乾隆皇帝和夏雨荷的故事,他在卖茶时戏称自己是夏家大碗茶的“小二”,其实,他是百花洲泉水人家民俗馆的馆长。

据“小二”说,在隋唐年间,禅宗一脉到灵岩寺修禅身,这个过程不能吃饭,为了提神,他们就煎茶喝,就这样,在灵岩寺诞生了中国北方的第一个茶摊,而后从济南到长安,沿途开设茶摊,不问僧俗,自此,北方的饮茶渐成风俗。

大碗茶带给了济南人很多快乐,特别是很多年轻人和小孩,都很喜欢喝用济南泉水泡制的大碗茶。为了能让这一重要的老济南文化保留下去,也为了让更多的人了解老济南的茶文化,管小二就在泉水人家民俗馆现有的场地上,开设了大碗茶。每逢周末和节假日,他就会换上白大褂,在门口的桌子上摆上家伙事儿,亲自当起“小二”,并给过路喝茶的游客讲述这些个老济南的传说。

大碗茶仍旧是2元钱一碗。在过去,大碗茶在济南可谓是随处可见,黑虎泉畔、趵突泉边,街道的巷子里,都能找到。往往身旁、脚下就是汩汩的泉水,茶家将泉水打将上来,烧开,再用青花瓷的大水壶,泡上满满一壶茉莉,茶香袅袅。而游客们呢,喝一碗茶,看一场戏,听半天老济南的轶事,那个滋味儿才真正叫滋润。

但随着时代的发展,又因为大碗茶的商业价值很低,现在多数被大街上各式各样的冷饮店所替代。可是,大碗茶不仅仅是一碗茶,它更是老百姓关于老济南的回忆,也是重要的符号和文化载体。

小二说,他想要把它保留下来,并且一代一代传承下去。

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