唐代陆羽《茶经》提到：“茶之为饮，发乎于神农氏，闻于鲁周公。”茶产生于神农时期，到了唐代，中国的茶文化已基本形成。到了宋代至明初，中国茶文化的发展到了鼎盛时期，因而“茶兴于唐，盛于宋。”到了清代，中国茶文化的发展更加深入，茶与人们的日常生活相结合。如今在当代虽有茶米油盐酱醋茶之说，但是茶已经不是我们生活的必需品，茶文化开始陨落。从一开始宋朝的“龙团凤饼”的尊贵到如今被西洋文化冲击的支零破碎的茶文化，不由的让人可悲，可叹！

相比于日本，我国的继承与发展让人惋惜相对于我们的邻国日本，日本的茶文化是由中国宋代僧人荣西传入，并且不断地传承，形成了自己的一套体系，对于茶的尊重，对于茶的严谨都是如今的中国所不能比拟的。中国茶道的传入，对于日本的人文思想产生了不可磨灭的影响。日本的主要思想是武士道思想，他们崇尚物竞天择，弱肉强食。两位武士相见，必有一方会有所牺牲。而茶文化的传入，也是儒释道文化的传入，正所谓“禅茶一味”日本的茶社的门通常是不高的，进入茶社的客人往往需要弯腰进入，这正好对应了我国道教的谦卑的思想，让人并不是高高在上，而是需要压低姿态，才能了解到世界之伟大，人类之渺小，宇宙之浩瀚。而弯腰这一姿态无疑是给人们一个思考的机会。如果两个武士不是盲目的争的你死我活，而是在决斗之前，平心静气的喝一碗茶，抹茶的时间就是给人思考的时间，从冲动慢慢恢复理智，从野蛮渐变成文明。因而茶文化对于日本思想的影响可媲美明治维新。相对于如今的中国，喝茶变成了快餐文化，一个茶包，一壶热水，一杯简易红茶，绿茶就出现了。丧失了看茶叶慢慢舒展的乐趣，没有了感受每泡茶不同展现，缺少了三两好友围在茶桌之前，畅谈天与地的情趣。喝茶的情怀在别的文化的冲击下慢慢磨灭。