在中国人的固有观念里，过年无疑是最重要的一个节日，这是一个全家团圆的节日，没到这个时候中国的老百姓都会拿出最好的菜肴。上个世纪咱们国家十分贫穷的时候，老百姓平时的日子过得再苦再累，到了过年的时候也会尽量做得好一些，现如今大家的生活条件都好了之后，餐桌上的饭菜自然也就更加丰盛了。普通的老百姓是这样的，那么咱们的主席在过年的时候是怎么样的呢？

我们普通人机关在那个艰苦的岁月，在过年的时候也能美美的吃上一顿，那么咱们 主席会怎么样过呢？事实上主席过年的时候和他平时的生活并没有太大的差别，主席平时家里来客人的时候他才会拿出三个荤菜招待客人，顶多再加上个素菜或者汤。平时的话，主席吃的东西都非常清淡，因为之前长期的革命时因为条件艰苦，他的胃有毛病，因此不能吃些乱七八糟的东西。

当然过年那天主席的菜虽然也会增加，但是和平时也丰盛不到哪里去，尤其是后来国家困难之后。主席家里有一个厨师叫做程汝明，他在主席做饭做了22年，可以说主席平时最爱吃什么他是最了解不过了。据他说，主席平时吃饭没有什么忌口，什么都能吃。但是他不让厨师给他做一些大鱼大肉贵重的东西，因此程汝明平时很少做这些东西。

主席是一个地道的湖南人，因此十分喜欢吃辣的东西和湘菜，比如说什么腊肉、红烧肉之类的菜肴都是主席的最爱，尤其是红烧肉那可是主席每次请客或者逢年过节必点的一个菜肴。程汝明也知道主席的喜好，于是就在一次过年的时候给主席做了红烧肉，但是主席却没有吃。原来主席在过年的菜肴中是不能出现一样东西的，那就是酱油。程汝明不知道这个东西，因此就做了好烧肉，主席看后一筷子都没动。程汝明十分疑惑，于是就问他为什么不吃，是不是味道不好。但是主席却说并不是他做的味道不好，而是他不喜欢酱油。

后来程汝明才知道主席小时候家里曾经做过酱油，有一次他就看到酱油里面有白色的蛆虫，因此对他产生了巨大的英雄，从此不再吃酱油。程汝明知道了这件事之后却觉得不太好办，毕竟做红烧肉必须要放酱油啊。他后来又想用别的东西上色，最终想到了红糖和盐，这样做出的红烧肉别有一番风味，深受主席的喜爱。