茶，兴于唐而盛于宋，宋代斗茶之风的盛行推动了茶器的普及和工艺发展，建盏在当时则被一致认为是斗茶的珍品，上至帝王贵族，下及士大夫，文人骚客也为建盏留下了众多溢美之词。

建盏传世稀少唯之珍贵

宋代的大名士蔡襄在《茶录》中说：“茶色白宜黑盏、建安所造者绀黑、纹如兔毫，其坯微厚，之难冷、最为要用、出他处者、或薄或色紫、皆不及也”。建盏于北宋时期开始创烧，停烧或废烧在元末以后，所留下的传世精品极其稀少，加上制造工艺的复杂，故尤其珍贵。

建盏是土与火的艺术结晶，原产于建阳，采用当地富含铁元素的瓷土做胎，上黑釉（含铁量较高的一种析晶釉），正烧，故盏外壁施半釉，釉在高温下流动，成品胎骨坚硬重实，叩击有金属声，釉面上薄下厚，盏底无釉。据外形可分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型。

根据釉面可分为兔毫盏、油滴盏、曜变盏。兔毫多为丝状呈放射状结晶；油滴的釉面多数为边缘界限清晰的不规则结晶，盏内底部油滴斑纹布满的尤为珍贵。曜变的烧成带有极大的偶然性，其釉下一次高温烧成的曜斑，在阳光和一定温度条件下会闪耀出七彩光晕，是最为珍贵的品种。

《君台观左右账记》里记载：曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。完美曜变的烧成实属可遇不可求，但油滴盏的工艺，现在已有制盏大师掌握到了其精髓之妙。

金油滴开宗大师黄美金

在建盏的发源地有这样一位工艺大师，他从事陶瓷已有30余载，潜心专研陶瓷制作工艺，并且是国内首位还原了宋代建盏制作工艺烧制了金油滴建盏，他烧制的金油滴建盏金斑璀灿如片片飞羽，光彩夺目，乃迄今为止全世界陶瓷界尚无人可以比肩，他就是国际注册陶瓷工艺美术大师、国家级非物质文化遗产代表传承人（建窑项目）&（建窑建盏金油滴制作技术）双项目传承人——黄美金。

©黄美金——非物质文化遗产代表传承人

（建窑项目）&（建窑建盏金油滴制作技术）

双项目传承人

1956年出生的黄美金是现任福建省建阳市御窑陶瓷研究所荣誉所长兼技术总监，获得了建盏传承技艺创新贡献奖。他在上世纪八十年代初就开始烧制龙泉青瓷，凭借自身的勤奋学习和刻苦专研，其青瓷制作技艺日趋成熟，尤其以脱胎人物造型见长，得到了业界同行的高度赞扬和认同。经过20多年的探索和积累，黄美金已是青瓷界的艺术大师，其作品也被国内外的爱好者视为珍品并争相收藏。

金油滴工艺再现之路

偶然在一次拍卖会上，黄美金听说在日本大阪市立东洋陶瓷美术馆收藏的中国南宋油滴斑茶盏，其碗口沿为金色、油滴也呈金色，被日本定为国宝，弥足珍贵。而自南宋以来，此类“金油滴”罕世珍宝未再真正重现瓷界，日本拥有如此珍宝，国内却无迹可寻，黄美金心里便有了想法，自此开始全身心地投入到金油滴建盏的研制开发上。

目前考古发现有“供御”、“进盏”字样的建盏，均属兔毫斑，连朝廷贡品中都未见油滴盏的踪迹，可见油滴盏的稀有与珍贵。为了掌握烧制“金油滴”建盏工艺，黄美金从古窑址旁采集来数以千计的建窑残片，悉心研究失传的技艺；到建盏的发源地挖掘泥料，一遍遍过筛；对釉的配方千万次地调整；窑温的控制精确到以秒计算……一晃就是16个春秋。

窑火与土的共舞

制盏是一件非常辛苦的事情，黄美金研究金油滴的小作坊设备很简单，一个烧炉、一把小板凳，一张椅子上放了一本书和一把茶壶，烧炉有4层，顶层是耐火砖，烧制时其它3层各放一件，一天就烧一炉，出3个金油滴盏，品质上无法保证，大多数时候烧制大半年也出不了一件。“白天，拉坯、修坯、装窑，晚上早早休息，凌晨两三点起床点火烧窑，一天一干就是十几个小时。”黄美金说，看炉是一件枯燥但是费时费神的事情，黄美金每天从凌晨3点便坐在炉边看着火候，一直到早上8点才有工人来接班。这是一天中最清冷孤寂的时段，陪伴黄美金的应该只有那椅子上的书和茶。

千万遍的反复烧制和研究，为了成功烧制金油滴黄美金几乎倾尽了精力物力财力。每一次烧窑都满怀希望，然而一次次出窑的失望并没有让黄美金失去信心，尽管失败远大于成功，多年的坚持和用心专研为他奠定了坚实的基础，铺设了前行的道路。终于，研究金油滴盏9年后，黄美金的窑中诞生第一件成功的作品，它算不上完美，没有耀眼的金色油滴斑，但是盏身上呈现出了金色的鱼鳞纹。直到现在，仍然只有中国福建的黄美金才会制作真正传统的金油滴建盏。

在安静的午后阳光中您细细品味杯中茶，好好端详手中盏；让自己在时光中穿梭。