武夷山是道教的十六升真元化洞天，“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古裁”，武夷山一直以来都是道人、羽士的“茶洞”。西汉壶居士在《食忌》中说:“苦茶，久食成仙。”著名的道士、茶人陶弘景在《茶录》中指出:“苦茶轻身换骨，丹丘子黄君服之。”可见，茶的轻身换骨之功效早已被道教所掌握，饮茶与道教的得道成仙、羽化升天的信念联系到一起了。武夷茶文化从一开始就与道教发生了原始的结合。历代道人、羽士视武夷茶为甘露，一生餐服岩茶，直到羽化得道。“千古蓬头跣足，一生服气餐霞。笑指武夷山下，白云深处吾家。”这就是南宋时期，道教南宗的实际创立者、道教理论家、朝廷赐封“紫清真人”的白玉蟾的自赞诗。他在武夷山中的修习内丹13年，主持止止庵事，极喜饮茶，深得茶道真谛。他在武夷山作了多首茶诗，如《清虚堂》诗中写到:“仙掌峰前仙子家，客来活火煮新茶。主人遥指青烟里，瀑布悬崖剪雪花。”白玉蟾还以一曲长篇《茶歌》，共有48韵，洋洋300余言，以致最后还问:“身轻便欲登天衢，不知天上有茶无。”为人们传诵。更有影响的是在武夷山写的《水调歌头。咏茶》：“二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。汲新泉，烹活火，试将来。放下兔毫瓯子，滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两液清风起，我欲上蓬莱。”白玉蟾在这首词中，记述了武夷山的制茶，饮茶，并把道人品茶时怡然自得，茶乐人生，以茶驱睡魔，欲得道升天的心境描绘得淋漓尽致。再录一首“全真七子”之首马钰的一首道家代表性的茶词《长思仁•茶》:“一枪茶，二旗茶，休献机心名义家，无眠为作差。无为茶，天赐休心与道家，无眠功行加。” 它记述了道家品茶讲究贴近自然、清静无为，饮茶增长功力道行，修道成仙。