说起清朝的国宴，还要从光绪皇帝大婚说起。光绪十五年（公元1889年），正月二十七日，19岁的载湉大婚，他娶的皇后是副都统桂祥之女叶赫那拉氏（就是后来大名鼎鼎，签署了清朝退位诏书的隆裕太后）。这次婚礼据说花了550万两白银，按当时的粮价，够近200万人吃上一年。大婚接下来就是皇上亲政，亲政后的第三天，慈禧太后颁下懿旨，宴请各国公使，以增交谊，这就是晚清第一次国宴的背景。

隆裕太后

在清宫内，有按照节令设置的：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，而且还有固定了菜式的：廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴，当然最厉害的是满汉全席。

满汉全席：松鹤延年

满汉全席：双龙戏珠

二月初九正午时分，八国公使（德国巴兰德，美国田贝，日本盐田三郎，英国华尔身，西班牙罗德里，俄国库满，法国李梅，比利时维礼用）携同翻译等随行人员，准时赴位于东堂子胡同的总理衙门赴宴。

西厅院内，筵席展开。座位，以正中北面首席（庆王）为基准，左首一排，依次分别为德，美，日，英，西，俄，法，比（位次以关系亲疏为序）。右手一排，为八国通事，并列八席为迎宾之8王大臣。其次，各国随员及8大章京，分坐左右两侧。

餐前小点为：苹果，广橙，鸭梨，蜜枣（外省四果，除橙外，皆齐鲁特产），京师土产，各类干鲜果品。

蜜枣

餐前小食为，第一道，清汤燕窝配小炉馒头；第二道，烧锅鸭子配绍兴女儿红（相当于开胃菜）。

清汤燕窝

烧锅鸭子

正式开席，上菜顺序是：炝豌豆，蒸苹果，炸元宵，鸡绒鱼翅，红烧羊肉，炮王瓜，蒸梨，黄鳗首，添桂鱼冻，蜜炙火腿，拌萝卜英，山楂烙，烙山药刺，红烧春笋，烧奶猪，炝扁豆，奶酪。

红烧羊肉

添桂鱼冻

蜜炙火腿

红烧春笋

酒水：状元女儿红，茵陈露，玫瑰露，五加皮以及各类茶饮。