大明朝是我国最后一个汉族建立的封建王朝。大明朝也是很多人喜欢谈论的朝代，甚至还有很多名人轶事。特别是关于开国皇帝朱元璋的，更是传闻不少。朱元璋本身农民出身，家庭贫穷，小时候给人放过牛，还要过饭，或许是因为这些经历，所以，朱元璋有些仇视那些大富商。但是他后来之所以能够当上皇帝，却有一个富商给他了很大的支持，这个大富商就是沈万三。
对于沈万三丰厚家底，心中也一直认为沈万三是通过各种奸诈手段赚的穷苦老百姓的钱。但这样的话，他自然也不能随便说，毕竟，他已经是一国皇帝，天下子民都是他的子民，他总不能毫无理由的去处置一个百姓，不然就会显得他太昏庸。处置一个人，也要找个借口，维护皇帝的英明形象。
有一次，朱元璋摆了一个宴席，让沈万三也前去了。沈万三其实也不想去，也知道皇帝一直忌惮他，但是皇帝下令了，他也不能忤逆。沈万三只好装作万分高兴、万分感恩戴德的前去赴宴。到了皇宫里面，他看到桌子上有一道菜，顿时心中就是一惊。因为他注意到桌子上的这道菜就是红烧猪蹄。而朱元璋本身姓朱，朱就是国姓，吃猪肉、杀猪之类的甚至都不能直说了。否则，岂不是冒犯了国姓！
偏偏朱元璋指着红烧猪蹄，问你们那边把道菜叫什么名字啊？沈万三也是一个机警的人，赶紧说道：我一般称呼叫做万三蹄！朱元璋看到沈万三并没有中套，也无可奈何。这道宴席也就这样平安度过去了。不过，苏州却多了一道名菜，就是万三蹄！
这只是野史传闻，具体事实有待考证。但是不可争论的是，这暴露出了封建社会皇帝专权的事实。朱元璋时期，的确是将封建集权发展到了极致，甚至利用胡惟庸案，废除了相权，从此皇权独大。
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