8月14日，八国联军突破最后的防线，进入北京城。无奈之外，在经历了一晚上的收拾之后，慈禧被迫走上逃亡之路。正所谓“九重城阙烟尘生，千乘万骑西南行”，值得一提的是，即便是逃亡，慈禧还封了一个“御前行走”，由肃亲王善耆担当，保护他们的安全。

对过惯了锦衣玉食生活的慈禧来说，逃亡生活中的窘迫真的是一点都不适应，在经过贯市的时候，因为没有吃喝，还是善耆向当地的人讨了一张面饼和一盘青菜，由太后和皇上分着吃了，其他人则只能咽口水。慈禧身边宫女记录的《宫女谈往事》中谈及，直到一行人抵达西安之后，生活才稍有起色。彼时，慈禧迫不及待的以考察当地民生为由，要求住了下来。一时间，当地上到总督，下到县令，都开始迫不及待的准备美食，希望能在领导面前表现一把。

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陕西当地，尽管没有宫中那么多菜系，但美食也称得上一绝，所以慈禧品尝之后，也赞不绝口，尤其是经过风餐露宿的生活中，这些小吃显得尤为可人。而在众多进贡美食的官吏当中，不得不提的就是其中的两个县令。

在到达西安之前，慈禧在经历过一个县城的时候，曾短期驻足过一会，在此期间，当地姓徐的县令本来打算奉上美食孝敬，奈何当地实在太穷了，根本没有拿得出手的东西，最后权衡之下，抱着尝试的态度命令县中的厨子给老佛爷做了一碗面条，希望后者能够尝尝鲜。具体的做法我们已经不得而知，但出人意料的是，或许是口味独特，或许是之前从没有吃过，反正慈禧吃完非常开心，当众就给这个徐县令嘉奖一番。

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不隔几日，慈禧来到了另一个县城。当地的县令听闻之前同僚的经历，认为慈禧爱好吃面，所以决定也效仿一番。不得不承认，他做出来的面或许比之前的更加用心，但人算不如天算，谁知就在美味送达慈禧行宫的时候出现了意外，因为派去的手下第一次见如此大牌的人物，紧张之下，面刚刚要呈给慈禧的时候，碗居然掉在了地上，面也撒了一地。

当时慈禧是逃亡在外，吃饭的碗打碎了对慈禧这样迷信的人所造成的心理压力是可想而知的，所以几乎没有经过任何的迟疑，慈禧就命令手下人将送面之人拖出去处置了，恨屋及乌，很快处置县令的懿旨也到达了县衙，本曾想好不容易见到这样的大人物，希望借此来封官加爵，获得赏赐，谁知因为手下人的不麻利，到头来，却连脑袋都丢了，说起来，真的是大大不值。

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