1

今天是夏至。

“吃了夏至狗，西风绕道走”，意思是夏至这天吃了狗肉，就能抵抗西风恶雨的入侵。

狗是人类最早驯养的动物。

宋朝流传以来的传统教育启蒙读本《三字经》中有：

“马牛羊，鸡犬豕，此六畜，人所饲”，

从小教育孩子认识到狗是人类生存密切相关的事物之一。

2

古代生产水平低，

饲养业是关乎国计民生的大事，

养狗也是其中之一。

先秦时的《孟子弟子录寡人之于国也》中有：

“鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。”

就是说鸡、猪、狗的畜养，不要耽误它们的繁殖时机，七十岁的人就可以吃肉食了。

3

在西周，狗肉是一种宫廷佳肴，

作为八珍之一摆在庙堂之上。

西汉戴圣编写的《礼记·内则》中有：

“肝菺：取狗肝一，幪之，以其菺濡炙之，举焦，其菺不蓼；取稻米举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏，”

记载了以狗肝为食材的肝菺的做法。

此外，《礼记》中还有：“犬赤股而躁，臊”。

意思是说，如果狗的大腿里侧没有毛、行动又显得急躁，那么它的肉有臊味。

4

在汉代，狗肉是中产阶级的食品。

汉代桓宽编写的《盐铁论》中有：

“今富者……椎牛击鼓。中者……屠羊杀狗。贫者鸡豕五芳”，

形象地描绘西汉各阶层人民的生活：

富人们杀牛击鼓，唱歌跳舞，

中产阶级吃羊肉狗肉，

穷人吃鸡肉猪肉。

5

狗肉有多种吃法。

如西汉枚乘写的《七发》中有：“肥狗之和，冒以山肤。”

作者认为用肥狗肉熬汤，再铺上石耳菜，是人间美味。

先秦屈原写的《大招》中有：“醢豚苦狗，脍苴蒪只。”

意思是猪肉酱和略带苦味的狗肉，再加点切细的香菜茎。

《水浒传》中，鲁智深吃狗肉：

“智深大喜，用手扯那狗肉蘸着蒜泥吃；一连又吃了十来碗酒。”等。

6

佛家主张“戒杀放生”，佛门弟子是不准吃狗肉的。

《水浒传》中，鲁智深喝醉了，把狗肉给其他和尚吃，

一个和尚是：“把两支袖子死掩了脸”；

另一个和尚是“躲不迭，却待下禅床”。

传说济公活佛经常吃狗肉，“酒肉穿肠过，佛祖心头坐”。

7

渐渐地，狗肉不上席了。

除了佛家以外，

宋代朱弁写的《曲洧旧闻》中有：

“崇宁初，范致虚上言，‘十二宫神狗戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业者宜行禁止’。”

宋徽宗听后，就立即降旨禁杀狗，并规定凡不再杀狗者，“赏钱至二万”。

明代李时珍写的《本草纲目》中有：“道有以犬为地厌，不食之。”

到了清朝，相传黄狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，满族人不吃狗肉，

如果想吃狗肉，也只能偷偷摸摸地吃，就是“关起门来吃狗肉”。

8

在长期的相处中，人类逐渐认识到狗是人类最忠实的朋友。

因此，吃狗肉受到了爱狗人士的抵制。

《太平广记》中记载灵隐寺造北高峰塔时，

寺庙里的一只狗从山下衔砖石到山顶；

还有一只狗在遭大火时，

“入水以濡其主，得苏省，后犬死，里人葬之，立此名旌其义耳。”

清代蒲松龄写的《聊斋志异》、清代张潮编的《虞初新志》等也写到了狗帮主人的故事。