相传在明朝的南京古城的一个寺庙里，有一个叫承恩庙。在近代考古学家对它的遗址进行挖掘的时候，还从里面找到了十个酒坛。而当把坛子打开时，顿时考古工地立刻充满了酒香。居然在寺庙里还装着酒，难道像济公一样过的生活吗。

不过虽然这些酒非常的香，但有专家说过，这酒是不能喝的。是因为时间太过久远，所以不能喝吗？

后来南京当地的报纸对这次考古的过程进行非常详细的跟踪报道。还专门出了篇幅来介绍这十坛子老酒。这些白酒是在一个灰坑里找到的，当时发现的时候，呈坡面形堆放，坛高约40CM，还不到半米高。当时考古人员还以为这是空的坛子，毕竟有五百多年的历史啊，如果有酒估计也挥发得差不多了。

但是当其中一坛打开时，一股酒香传了出来，而全部打开也都发现里面居然都还是装着酒的。当时有爱好喝酒的考古人员心想这么久远的好酒，就想立即尝尝味道。不过后来被一些有经验的人给制止了。

就像刚刚我们说的，这么一个寺庙里，为什么还藏着酒呢，而且这些酒是如何做到历经500年而一直保存完好至今的。

我们先来说说这个寺庙吧，它是明朝的太监王瑾修建，当时有个叫利玛窦的来中国时就曾经在这里居住。另外在寺庙的附近还挖了两条路出来，旁边还有房屋建筑的痕迹。所以那时候这里应该是个商业街，而这些酒有可能就是某个酒家藏的。

报道还说，据对洋河大曲公司的一些专家进行求证，专家说其实在明朝的时候我们的酿酒的技术已经非常的成熟了，尤其是采用红曲来配制白酒的技术更是非常突出。

因为红曲本身是稳定性也好，它有防腐烂，抗氧化的一些特点。所以这些酒散发出来的香气其实也就是酒曲的香味。另外他们还说，既然再经历更大的一些日子，那些酒的香气也不会完全挥发掉的。

另外南京的博物院的专家刚认为。这些酒带着的那些浓郁的酒香味，但是因为它已经在地下埋了那么久，已经超过500年了，而从当时的坛子里来看坛子已经有些变形，应该也有水渗到里面去。加上还有一些泥土也混在里面，酒加上这些泥土混在一起，其实酒本身来说已经变质不能再喝了。