随着快速交通的到来，金华有种走下坡路的感觉。都说老年人爱回忆，其实回忆金华的历史也是辉煌过的。作为金衢盆地的一部分，南山北山环抱着，每次台风过境都从磐安擦过，每年雨水也还调顺，所以金华就成了道教三十六洞天之一。

洞天福地的金华，粮产丰饶，就算三年自然灾害时候，东阳义乌百姓面黄肌瘦，金华周边农民也还能勉强度日。历史上，有名的如李清照，那是逃难来的金华。《围城》里的一帮教授也是逃难路过的金华。写历史剧的二月河，估计写书时还没吃过金华火腿，但也把《雍正王朝》里一个神秘人物的出场写成了“手拿一只金华火腿啃着”。为着金华的地富人淳，金华有了“小邹鲁”的称号。

有了粮，有了好吃爱喝的文人，金华地境很早就出产火腿香肠也就在情理中了。早先的农家，几乎家家养猪，剩饭剩菜，小孩放学割点猪草，一只猪从开春养到腊月也就百来斤，杀了刚好过年。猪肉一下子吃不完那就弄点盐腌起来，火腿腊肉就出来了。大肠装上糯米吃一餐，小肠弄点碎肉灌了挂梁上——香肠也有了。不年不节的，几个酸秀才就着一碟香肠，一碗火腿豆腐汤，诗文也有了。孩子们早上出门读书，傍晚回家割猪草，风情自然也有了。所以，在水运年代和以汽车为主要运输工具的年代，金华都是“气压江城十四州”的。

就算金华修了铁路，在一个时期金华还是交通枢纽。仙居天台云和月，龙游丽水玉环山（仙居，天台，云和，龙游，丽水，玉环都是浙江的县市），那里的人怎么着都会来拜访下金华，在上火车前光顾金华的夜市，吃吃金华的骨头煲，临走再带点火腿香肠当做礼物送人。吴二两跟我们说过个笑话：刚刚改革开放的时候，他还在做鲜肉生意，过年了，上海的朋友打来电话，叫送点火腿，鲜腿上去他送人用，结果汽车司机不老到，有些猪肚，鲜肉也带在车上，来接车的是他朋友的手下，把什么都“抢”了，丢下些钱，嘴里说着“你们金华的猪肉在我们上海送朋友是很有面子的！”就跑了！

什么时候，金华会重新辉煌呢？什么时候金华的肉制品会重新辉煌呢？