别有奇葩逞风流——明代茶书杂谈(二)

“崇新改易,自成一家”的,不单是朱权 ,还有很多后继者。田艺蘅撰《煮泉小品》(1554年),虽汇集历代论茶与水的诗文 ,却分类 到归纳为9种水性,并评论夹杂考据,有的持论相当切实。徐献忠撰《水品》(1554年),品评宜于烹茶的水,虽有一时兴到之言 ,但《四库全书总目提要)称其“亦自有见。”陆树声与终南山僧明亮同试天池茶 ,撰写《茶寮记》(1570年前后),讲述烹茶方法和饮茶的人品、 的伴侣及兴致,反映了高人隐士的生活情趣。陈师撰《茶考》(1593 年年),略有所见,随笔记下,多有“独家新闻”,记述了古今烹茶法的变迁,故卫承芳跋赞其“晚有茲编,愈出愈奇。”张源撰《茶录》(1595年前后)仅1500来字,却是长期钻研的心得体会。他“隐于山谷间,无所事事,日习诵诸子百家言。每博览之暇,汲泉煮茗,以自愉快,无间寒暑,历三十年,疲精殚思,不究茶之指归不已” (顾大典序 )。许次纾对茶理最精;他总结累积的经验撰成《茶疏》(1597年) ,论述产茶品第和采制、收贮、烹点等方法,颇有心得。罗廪自幼喜茶,后“乃周游产茶之地,采其法制 ,参互考订,深有所会。逐于中隐山阳,栽植培灌,茲且十年。春夏之交,手为摘制”。他潜心总结丰富的实践经验,撰成《茶解》(1609年),其中论断和描述大都很切实。熊明遇撰《罗岕茶记》(1608年前后),闻龙撰《茶笺》(1630年前后),周高起撰《洞山岕茶系》和《阳羡茗壶系》(1640年前后),冯可宾撰《岕茶笺》(1642年前后),均有亲身经验,所叙也各具特色。实践出真知,明代茶书的创新与作者积极参与茶事活动密不可分。

明代茶作的繁荣 ,全面展示了明代茶业和茶政的空前发展,以及茶文化继往开来的崭新局面。具体而言:一、记载了茶叶产区的扩大,江南茶区的兴盛,茶叶名品的繁多;茶树栽培技术的进步,茶园管理水平的提高;茶叶制作技术的变革,六大茶类的始兴和发展。二、对于具有划时代意义的饮茶风尚的变革,给予了极大的关注和推波助澜。诸如“开千古茗饮之宗”的瀹饮法的普及,讲究饮茶时“天趣悉备”的自然美,推崇古朴雅致的宜兴紫砂茶壶,强调茶性发于水的品水之学,系统总结品茶十三宜、七禁忌的品饮理论,达到幽趣无穷、超然物外的精神境界 。三 、对于贡茶之法、官茶之法和商茶之法及其社会影响 ,对于茶马贸易的展开及其管理制度,茶马贸易的历史演变等 ,明代茶著都有专门的记载和论述,譬如谭宣撰的《茶马志》(1442年前后) ,陈讲撰的《茶马志》(1524年),胡彦撰的《茶马类考》1550年前后),徐彦登撰的《历朝茶马奏议》(1643年以前)。当然,明代茶书的广博内容和最新创见并非局限于上述三个方面,这里不一一细谈。

还有一个有趣的现象,明代人对当时的一些茶书喜欢修订刪改。也许这从一个侧面反映了明代人对茶著精益求精的态度。

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