始于带盐，宝安建城有记载

源于创新，制卤煮盐有窍门

代言，你为谁带盐？忠哥漫说宝安民俗，当然为宝安带盐！先小补一下基本知识：许慎的《说文解字》：盐，卤也。自然形成，为卤，人工生产的才叫盐。所以，这里的盐，都是人工生产的。

汉元封元年，即公元前110年，汉武帝在两广地区设立两个管盐的官僚机构，其中一个名曰番禺盐官，驻在今天南头城。公元265年,吴国在南头设立司盐都尉，筑城名曰东官，即东方盐官。宝安地区首次有文字记载的城建活动。公元331年，东晋拆南海郡，置东官郡，郡治设于现在的南头。其领带六县，为首宝安，县治也设在南头。有盐，才有东官郡，才有宝安县！宝安天生带盐，建县时取名宝安。其中的宝，也可能是盐呢。

因为，海盐生产的核心，是通过煎煮海水，使茫茫大海变成了永不枯竭的战略物资和财政支柱的产出地，同时使海边族群获得了对内陆不产盐游牧民族的最大和不可替代的战略优势。因此两千多年来，盐都是战略物资。无盐，古代最出名的丑女！有盐，士兵才会有体力作战。我看到一个老战士的西藏平叛回忆录，他说到，叛乱分子驼着盐逃窜，没盐了，就没力跑了，束手待擒。无盐的结局，就是国家的财政崩溃，军备崩溃。盐是各朝的主要财政支柱，盐的专营持续了两千年，我国直到前年才彻底放弃国家专营。

海水制盐，也分两种，一种是生晒，就是把海水放进盐田，晒干海水而得粗盐。另一种是晒而煮，更先进、更高效而且可以在阴雨天生产。大鹏咸头岭沙丘遗址和屯门涌浪遗址都证明，五六千年前开始，宝安开始了煮盐！流程是：海水于盐田晒成卤；田边挖坑，上置木棍铺芦草，淋卤其上而滤得纯净的卤水，舀出，挑至草寮，大锅煎煮而得洁白的精盐。从捡拾自然的卤，到煮海为盐，这是一个巨大的创新性的飞跃，宝安走在前面。所用盐锅，是富有宝安特色的创新：砌砖为灶，灶上以竹席为基，敷以蚝壳粉调成的腻子，干则成锅，煮盐的效果很好。南宋至明朝，广东十二三个盐场，大宝安起码占4个到5个。至清代迁海又复界，大量客家人从梅州府迁来，宝安盐业已经后继乏人，十八世纪后期已无盐场。

说盐，发言，这就是咸聊。制盐在宝安虽然已经消失，但它造就了勇于创新，艰苦奋斗、吃苦耐劳的民风，仍延续至今天。

明天，忠哥继续谈盐，谈制盐的苦中作乐和最早的打工文学。​