提起羊肉泡馍，大多数人都是不陌生的，更多人把他认为是西安的美食标签，是西安的城市名片。那么关于羊肉泡馍又有怎么样一段历史典故呢？其实它的由来可以说是关系极深了，因为它与一位赫赫有名的皇帝有关。

这位皇帝就是大名鼎鼎的宋朝开国皇帝赵匡胤，“陈桥兵变”、“黄袍加身”说的就是他，但很少有人知道拥有有千年历史的羊肉泡馍，发明人就是这位开国皇帝赵匡胤。

话说那时还是五代十国末年，唐朝大分裂以后各路藩王揭竿而起，怨声四道、民不聊生，这个时期的赵匡胤还只是一个无名小卒。兵荒马乱之中，赵匡胤逃难到了长安城。可惜一分钱难倒英雄好汉，这位布衣天子穷困潦倒、衣不果腹，眼瞅着就要饿死在长安街头了。赵匡胤无奈之下，拖着疲倦不堪的身子来到了一户商家处，先是认真的鞠了一躬，对店主说：小弟一路逃荒匆忙，如今身无分文、饥寒交迫，店主能否赏一口饭吃？店主见他礼仪十足，态度诚恳、可怜兮兮，便心生好意唤店小二为他送上两块干粮。拿到干粮的赵匡胤再次表示感谢，便拿起干粮就大口吃了起来。然而，无奈自己多日柴米不济，吃了没两口就大咳不止起来。因为此时正值夏日炽热，这干料已经快成了石头了，嚼也嚼不动。

不过就在不远处，有一位正在吆喝叫卖牛肉汤的小贩。赵匡胤走了过去，向店主表明了能否索要一碗羊肉汤的请求。店主见他可怜，便邀他坐了下来，并且端了一碗刚刚出锅的羊肉汤。

这下好了，汤也有了、馍也在手，赵匡胤把馍掰开泡进了碗里，等馍酥化了以后就开始狼吞虎咽的咀嚼起来。赵匡胤后来做了皇帝以后还津津有味的回忆道：那一定是朕的救命之餐，亦是朕吃过最美味的一顿佳肴。

后来，成功登基的赵匡胤专程找到了这两家店主，并且在这里美美地吃了一顿。店家见到九五之尊大驾光临，激动的与妻子两人一同去后厨忙活了半天，除了把饼泡进了羊肉汤里，还给这位皇帝加入了粉丝、香菜、葱花和羊血等等辅料，最终还把自己店里的招牌辣子酱放了一勺。大口吃完的赵匡胤一下找回了当年的感觉，嘴里重复说痛快痛快啊。

吃完，赵匡胤重赏了这两位店主。羊肉泡馍也就这么来了，一直流传到了今天！