平常在古装剧和古代文学记载中，总是经常会看到各种精致菜肴和玉盘珍馐。那么古代美食真的有那么好吃吗？壹口君且带你解读：

先来看个笑话：

小伙张三，熟读先秦文明，爱慕商周年代的宽厚古拙之风，便到深山修道十年，总算有了高超法力，成功穿越到春秋期间。

有一天，他到路周围饭馆就餐。

“小二，来一碗西红柿蛋面。”“抱愧，没有这东西。面条要到宋朝才有。西红柿是美洲货，明朝才传过来。鸡蛋却是有，您要煮的仍是炒的？”

“来份炒蛋，主食要馒头包子一屉！”“不好意思，馒头包子要比及三国期间才有，您点其他吧。”

“那就要白米饭吧。”“这儿是华夏，那白米饭产在南边亚热带，得翻过秦岭才有呢。”

“我总得就餐啊，来半斤熟牛肉吧。”“那可不可，朝廷有规则，阻遏私宰耕牛，那但是杀头的大罪。”

“这么严重？来壶茶水吧。”“得比及汉朝才有，如今不可。”

“已然没啥吃的，那就上点生果吧。来半个西瓜。”“西瓜是非洲的，得比及南宋再说。”

“苹果该有了吧？”“苹果也没有，到清朝才从欧洲传进来。”

“爽性我不点了，你这儿有啥？”“粟米干饭、窝头，能够蘸肉酱吃，还能够给您上一份凉拌白菜。这是咱华夏特产。”

“好啊，放点辣椒。”“辣椒到明代才有，大蒜是西汉的张骞从西域带回来的。这儿倒有花椒，太麻不好吃啊。”

“没有佐料不好吃，给我炒一下吧。”“无法炒啊，宋朝才有铁锅呢。”

“那就吃凉拌的吧，加个拌黄瓜。”“黄瓜原产印度，也要等张骞带回来。”

“这这这……不可，我得回去。”“客官您回哪儿啊？”

“我要回中华人民共和国！”

笑话有史料依据。

由此可见，我们古代老祖宗的饮食种类并不丰富。在汉朝前，主食一般是豆子。当然也有粟米粥之类的，但是硬硬的口感依然欠佳，调味品也很缺乏，只有葱姜，盐也是奢侈品。

之后汉唐时期打通了西域通道，经河西走廊传入了很多东西，包括胡萝卜，胡麻，胡椒、胡瓜、胡豆、胡蒜等。这个时期传入的种类名字往往带有一个“胡”字。但是对于大多数老百姓，刚刚传入的物种比较稀有，就是贵族也不能经常吃得上，别说平民了。

这时的平民，生活水平依然不高。能填饱肚子已经不错了，就算吃肉，都是白水煮熟了就吃。平常也就是一日两餐，早上煮一点点粥，弄点豆子，下几片葵菜或者大豆叶子，剩一点留着晚上吃。(《诗经》云“青青园中葵，朝露待日晞。”葵就是冬葵菜，明朝后因为食物种类变多而且这种不好吃所以在今天冬葵变成了草。《七步诗》“煮豆燃豆萁，漉豉以为汁”，漉就是大豆叶子，在古代也是重要蔬菜之一。）

冬葵菜

贵族会好一点，煮的肉可以放盐，也会有发酵的大豆酱，里面放一些肉沫，口感大概是现在豆瓣酱的十分之一。再有钱一点可能会有机会品尝到蜂蜜，经常吃一些盐水煮的白肉。

古代食品安全问题也是非常突出的。因为卫生环境不达标以及贮藏手段不科学，食物往往会出现一些问题。与现代滥用的添加剂比起来，只是表现形式不同而已。而且古代是没有统一的食品安全监管，食品造假也层出不穷。比如宋代一文章记载不法商人“酒掺灰，鸡塞沙，鹅羊吹气，鱼肉灌水”。给鸡胃里塞沙子增重，鹅羊吹气显壮，肉灌水增重。酒掺灰是因为酿造的酒放久了会变质变酸，需要掺杂石灰来去除酸味，继续出售。

综上所述，可见古人的餐桌并不丰厚。看了这些，你们还会为了美食轻易穿越回去吗？